岗位职责厨师

岗位职责厨师

　　在现在社会，岗位职责起到的作用越来越大，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。到底应如何制定岗位职责呢？下面是小编帮大家整理的岗位职责厨师，仅供参考，欢迎大家阅读。

岗位职责厨师1

　　日料厨师恒瑞上海恒瑞医药有限公司，上海恒瑞医药，恒瑞，恒瑞职责描述：

　　1、5年以上日本料理工作经验，擅长各类菜品及寿司，刺生工作者。

　　2、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地，规格，质量等。

　　3、熟悉掌握一些日本料理的制作流程，对日料有自身独到的.见解。

　　4、遵守劳动纪律，服从公司按排，工作有进取心，责任心，动作敏捷能吃苦耐劳。

　　5、有敬业，守信，团队意识和精神，热爱餐饮事业。

　　6、身体状况符合国家餐饮行业标准要求。

　　岗位职责：

　　1、掌握优秀的摆盘技巧和研发新菜单能力。

　　2、作好开餐前的一切准备，准备好烹制的所需原料。

　　3、检查冰箱和仓库内日料所有食品的数量，质量及新鲜度。

　　4、制作寿司原料，汁料，调料保证新鲜度。

　　5、生吃海鲜卫生要求按照国家食品安全法标准操作。

岗位职责厨师2

　　1、负责处理厨房的运作及行政事务；

　　2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

　　3、负责制订厨房的各种工作计划；

　　4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

　　5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

　　6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。