餐饮酒店经理岗位职责

餐饮酒店经理岗位职责

　　现如今，岗位职责使用的情况越来越多，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。相信很多朋友都对制定岗位职责感到非常苦恼吧，下面是小编为大家整理的餐饮酒店经理岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮酒店经理岗位职责1

　　1.全权负责处理公司的一切事物,带领全体员工努力工作,完成公司所确定的各项目标。

　　2.制定公司经营方向和管理目标,包括制定一系列规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行。制定公司一些列价目,如菜价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性,制定市场拓展计划,带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表,检查营业进度与营业计划完成情况,并采取对策,保证公司经营业务顺利进行。

　　3.建立健全公司的组织系统,使之合理化、精简化、效率化。主持每周的.总经理办公会议。阅读大堂副理、消防和质量检查情况汇报,并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知,处理好人际关系,协调各部门之间的关系,使公司有一个高效率的工作系统。

　　4.健全各项财务制度。阅读分析每日、每月、每季财务报表;检查分析每月营业情况;督促监督财务部门做好成本控制,财务预算等工作;检查收支情况,检查应收账款和应付账款,指导财务工作。

　　5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况,检查服务质量,及时发现问题,解决问题,并将巡视结果传达至有关部门。

　　6.加强公司的安全管理工作,加强公司维修保养工作。

　　7.与各界人士保持良好的公共关系,树立公司形象,并代表公司出面接待公司重要贵宾。

　　8.指导培训公所,培养人才,提高整个公司的服务质量和员工素质。

　　9.以身作则,关心员工,奖罚分明,使公司有高度凝聚力,并要求员工以高度热情和责任感去完成好本职工作。

　　10.选聘、任免公司副总经理、总经理助理、部门经理,决定公司机构设置、员工编制及重要人事变动。负责公司管理人员的录用、考核、奖惩、晋升工作。

餐饮酒店经理岗位职责2

　　(1) 为最高之前厅指挥官。指挥所有前厅就餐活动。

　　(2) 负责计划、组织、指挥、控制及协调所有前厅餐厅事宜。

　　(3) 参加部门主管例会及主持前厅例会。

　　(4) 参与其他部门主管之联系及合作,以使到前厅工作能顺利完成。

　　(5) 制定前厅预算及预报。

　　(6) 控制前厅部支出。

　　(7) 培训前厅各小组之组长。

　　(8) 巡视餐厅范围。

　　(9) 监察员工之操作及执行纪律处分。

　　(10) 评核员工之工作态度及表现。

　　(11) 查察贵宾包房房间。

　　(12) 处理投诉事宜。

　　(13) 参与房间之设计及装修之进行。

　　(14) 参与选购前厅部员工之制服的款色及布料。

　　(15) 探房染病之客人及长住客。

　　(16) 编制所有前厅部员工的接班表。

　　(17) 当值于紧急情况。

　　(18) 向人事部经理建议本部员工之招聘、调配及解雇事宜。

　　(19) 巡察前厅部员工的个人卫生及仪容。

　　(20) 制定完善的员工记录资料档案。

　　(21) 检查新到客人的账目资料是否充足,如有赖帐的'可能性,须马上做出适当的处理。

　　(22) 负责提供餐厅所需的一切有关房务之营业资料,如入住率预告、入住人数预算等。从而协助管理阶层制定良策提高入住率。

　　(23) 抽查一些空房,确保房间之清洁及整齐,尤其是接待贵宾之房间,务必合乎相当高之水平。

　　(24) 与房务部经理合作,安排房间之维修及大清洁事宜。

　　(25) 定期盘点前厅部财物。

　　(26) 由总经理安排定期作餐厅之值班经理。

　　(27) 当值值班经理时,能在餐厅之规章下,处理或指示其他部门的正常操作。

　　(28) 了解市内其他餐厅的营业策略与状况。

　　(29) 监督行李部及电话总机房等之附属部门的工作事宜。

　　(30) 寻找及钻研最新及最有效果之工作程序。

　　(31) 签署及控制所有前厅部耗用物料之提货。

　　(32) 听取住客意见。

　　(33) 与各部门保持紧密之联系及合作,共同提高餐厅之客务管理水平。

　　(34) 对上向副总经理负责及报告。

　　(35) 负责其它由餐厅管理当局所安排之任务。