餐饮楼面岗位职责

餐饮楼面岗位职责

　　在日常生活和工作中，越来越多地方需要用到岗位职责，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。一般岗位职责是怎么制定的呢？下面是小编整理的餐饮楼面岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐饮楼面岗位职责1

　　1、协助上级做好餐厅及各项管理工作，草拟部门的销售方案并负责实施，定期汇总、分析销售数据，拟定后续的销售计划，保证餐厅营业的有效完成;

　　2、制定并实施部门内各项人员管理工作，发展和提升部门员工的能力，保障营运管理和服务操作的需求;

　　3、根据岗位职责和程序标准的要求，监督检查下属员工的日常工作，加强餐厅主管、领班及其他管理人员的检查和考核，监管部门各级培训工作的落实及执行情况;

　　4、建立良好的`客户关系，组织公关活动，负责维护重要客户，提高公司知名度和客户信任度;负责前厅固定资产的保管，控制部门家私损耗、物料使用及能源消耗等项目的相关成本费用，在合理范围内有效的做好节流工作;

　　5、主持制定餐厅的各项规章制度及操作流程，不断完善餐厅的质量管理;负责餐厅清洁卫生和安全消防工作;负责餐厅各类设备和财产管理;

　　6、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。

餐饮楼面岗位职责2

　　1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。

　　2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。 (1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。 (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资; (3)检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会,安排当天的'服务工作。

　　5、从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。

　　6、妥善处理客人投诉和质询。

　　7、做好员工考勤工作、评估工作

　　8、做好餐厅的财产管理工作。

　　9、负责员工的培训工作。

餐饮楼面岗位职责3

　　1、负责楼面日常工作,有积极工作态度,按部门经营策略方向,负责本部门经营工作,根据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作,严格控制成本,做好节能节源工作,不断追求目标,积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的服务队伍。

　　2、服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。

　　3、根据前厅的实际工作情况,制定统一的物品摆放,完善各岗位工作职责,检查并执行好五常法。

　　4、严格按照部门班次时间,以身作则,准时到岗,做好准备工作。

　　5、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的统筹安排。

　　6、每日召开班前班后会,保证员工仪容仪表符合标准,精神饱满,考核员工的出勤情况,并根据当日任务安排员工,讲评前班次工作情况,传达公司和部门下达的各类文件内容,并贯彻落实。

　　7、熟悉员工情况做好员工的思想工作,并积极的调动员工的积极性。

　　8、对员工的各项技能技巧做到心里有数,并不定时的组织业务不熟的员工进行业务知识培训。

　　9、关心员工生活,鼓励发展团队精神,为员工提供良好的工作环境,并杜绝员工在公司内引起不必要的.争执。

　　10、检查营业场所设施设备状况,保证正常运转,负责报修单,领料单,报批申请。

　　11、上市时间须在一线督导,全面控制楼层服务工作,协调特殊客人予以特殊接待,在营业高峰期做好人员合理调配。

　　12、在上菜高峰期协调好与厨房的衔接工作,保证按时、按质的出菜。

　　13、树立对内服务意识,用冷静平等的态度处理各项问题,谨记平等、公正、公平的团队精神。

　　14、督导员工在公司内各种规范标准,负责员工的绩效评估,按奖惩制度予以实施。

　　15、定期组织楼层的卫生大扫除,以身作则做好带头作用。

　　16、做好低值易耗品的控制工作,组织员工做好月盘点,年度盘点的清盘和整理工作,减低破损率,提高使用率。

　　17、受理宾客投诉,为宾客提供合理回答建立顾客投诉资料档案。