厨师长的协议书

厨师长的协议书

　　在我们平凡的日常里，越来越多人会去使用协议，签订协议可以使双方受到法律的保护。一起来参考协议是怎么写的吧，下面是小编精心整理的厨师长的协议书，希望对大家有所帮助。

厨师长的协议书1

　　甲方：___________

　　乙方：___________

　　鉴于甲方业务需要，雇佣乙方为甲方提供种养殖一体化生产劳务。甲乙双方根据国家有关法规、规定，按照自愿、平等、协商一致的原则，签订本合同。

　　第一条劳务合同期限

　　1、合同有效期：自____年___月___日至____年___月___日止，合同期满聘用关系自然终止。

　　2、聘用合同期满前一周，经双方协商同意，可以续订聘用合同。本合同期满后，任何一方认为不再续订聘用合同的，应在合同期满前一周通知对方。

　　第二条工作报酬

　　1、甲方按___支付乙方工资，为______元/___人民币。

　　2、甲方不需要为乙方缴付养老保险金、待业保险金和其它社会保险金。

　　3、乙方不享受国家规定的法定节假日、寒暑假、探亲假、婚假、计划生育等假期。

　　第三条工作岗位

　　1、甲方根据工作任务需要及乙方的岗位意向安排乙方的具体工作岗位及职责。

　　2、甲方根据工作需要及乙方的业务、工作能力和表现，可以调整乙方的工作岗位。

　　第四条工作时间

　　采取不定时工作制，具体工作和休息时间由甲乙双方根据情况适时安排。乙方请病假事假须经甲方同意，甲方将按日扣发工资，在合同期内，病假事假累计不得超过30天，连续病假事假不得超过3天。超过或未经甲方同意而擅离职守的，甲方有权解除合同，并追究乙方的违约责任。

　　第五条工作纪律、奖励和惩处

　　1、乙方应遵守国家的法律、法规。

　　2、乙方应遵守甲方规定的各项规章制度和劳动纪律，自觉服从甲方的管理、教育。

　　3、乙方如违反甲方的规章制度、劳动纪律，甲方有权解除合同，并追究乙方的责任。

　　第六条生病及事故责任约定

　　1、甲乙双方约定，乙方在工作期间因病或非工负伤的，医疗及相关费用自理，医疗期内不能继续工作的，甲方不支付劳务费，同时甲方有权解除劳动合同。

　　2、甲乙双方约定，甲方为乙方购买_____________________意外伤害保险，用于乙方在为甲方提供劳务过程中发生意外伤害的补偿，保险期限与本协议期限相同。

　　第七条聘用合同的变更、终止和解除

　　1、聘用合同依法签订后，合同双方必须全面履行合同规定的义务，任何一方不得擅自变更合同。确需变更时，双方应协商一致，并按原签订程序变更合同。双方未达成一致意见的，原合同继续有效。

　　2、聘用合同期满或者双方约定的合同终止条件出现时，聘用合同即自行终止。在聘用合同期满一周前，经双方协商同意，可以续订聘用合同。

　　3、甲方单位被撤消，聘用合同自行终止。

　　4、经聘用合同双方当事人协商一致，聘用合同可以解除。

　　5、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除聘用合同。

　　（1）被依法追究刑事责任的；

　　（2）严重违反工作纪律或聘用单位规章制度的；

　　（3）故意不完成工作任务，给公司造成严重损失的；

　　（4）严重失职，营私舞弊，对甲方单位利益造成重大损害的；

　　6、有下列情形之一的，甲方可以解除聘用合同，但应提前一周通知受聘方。

　　（1）乙方患病或非因工负伤医疗期满后，不能从事原工作，也不愿从事甲方另行安排适当工作的；

　　（2）乙方不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；

　　（3）聘用合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使已签订的聘用合同无法履行，经当事人协商不能就变更聘用合同达成协议的；

　　（4）乙方不履行聘用合同的。

　　第八条其它事项

　　1、甲乙双方因实施聘用合同发生人事争议，按法律规定应先申请仲裁，如一方对仲裁裁决不服，可以向人民法院提起诉讼。

　　2、本合同一式叁份，甲方二份，乙方一份，经甲、乙双方签字后生效。

　　3、本合同条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。

　　甲方：___________乙方：___________

　　日期：___________日期：___________

厨师长的协议书2

　　甲方：___________

　　乙方：___________

　　根据国家相关政策法规和单位用人管理的有关规定，甲、乙双方在平等自愿、协商一致的基础上订立聘用合同。

　　第一条聘用合同期限

　　本聘用合同期限自____年____月____日至____年____月____日。

　　第二条聘用岗位及其职责要求

　　（一）、甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力，聘用乙方为我单位厨师工作，在聘用期内，甲方也可以根据工作需要，征得乙方同意，调整乙方能够胜任的工作岗位。

　　（二）、热爱本职工作，树立一切为单位服务的思想，努力提高服务质量。

　　（三）、努力钻研业务，调高烹调技术，做到色香味俱全，保证营养的质量。

　　（四）、严格执行营养卫生要求，把好食物的验收关，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质、食具餐具消毒，蔬菜加盖，生熟分开，严防食物中毒。

　　（五）、注意个人卫生，上班要穿着干净、整齐，定期进行体检。打扫好食堂的卫生，并定期消毒。

　　（六）、严格执行单位的工作制度，按时开餐。

　　（七）、虚心听取意见，服从单位安排和管理。

　　（八）、乙方必须身体健康，定期进行体格检查，确保无任何传染疾病。

　　（九）、乙方必须严格遵守各项安全操作规程，保护自己。

　　第三条工作报酬

　　（一）、甲方根据乙方工作岗位及完成任务的情况，月工资1000元，个人保险300元，合计每月1300。

　　（二）、甲方在每月五日前支付上月工资，如遇特殊情况，乙方可提前申请预支1个月工资。

　　（三）、工作业绩表现佳，受到领导的肯定和表扬，在期末可根据实际情况给予一定的奖励。

　　（四）、因乙方工作问题给甲方造成损失，乙方必须依法赔偿，情节严重的甲方可依据向人民法院提起诉讼。

　　第四条聘用合同的终止于解除

　　（一）、聘用期间乙方触犯法律，法规时本合同自行终止。

　　（二）、聘用期间，如乙方违反协议规定，或严重失职，造成安全事故，甲方有权在聘用期内解除合同，并提前一个星期通知乙方，所造成的损失由乙方负责。

　　（三）、乙方如因病或因事不能完成工作任务时，甲方解除本合同。

　　（四）、乙方不得在中途提出解除合同，如违反赔甲方违约金500

　　第五条双方约定的其他事项

　　本合同有效期为壹年，合同期满如甲方岗位不需要在继续聘用，合同立即终止。合同期满如甲方需要，愿意继续聘用乙方，乙方也愿意续聘，续聘必须重新签订合同。

　　第六条附则

　　（一）、本合同有规定按规定办，没规定的按甲、乙双方另行协商约定。

　　（二）、甲、乙双方都必须严格履行本合同。

　　（三）、本合同一式两份，甲、乙双方各持一份。

　　甲方：___________乙方：___________

　　日期：___________日期：___________

厨师长的协议书3

　　第一条：工作期限

　　协议期从 年 月 日起至 年 月 日。

　　第二条：工作内容

　　1、甲方以招聘形式选择乙方，乙方自愿形式到甲方工作。

　　2、乙方负责餐厅、厨房安全、防火、卫生工作，不得有外人随意出入厨房重地，否则一经发现甲骨文方有权对乙方进行经济处罚。

　　3、乙方负责厨房食吕的安全卫生，不得发生食品毒等事件，如发生食品中毒等事件由乙方负责。卫生防疫部门来检查，如果达不到卫生防疫部门要求，乙方及按要求改正，并对所造成的一切损失承担责任。（硬件设施除外）

　　来语、乙方在工作期间尽职尽责，在菜品，食品花样上不断推陈出新，满足不同顾客的要求。

　　5、乙方努力提高自身素质，在工作中爱护设备、节约能源，避免浪费。做到科学组织、工艺合理，做出物美价廉，搭配合理，营养丰富，色、香、味俱全的高品质产品。

　　第三条：劳动报酬

　　1、乙方月工资为： 元/月

　　2、乙方在甲方工作期间，甲方除支付乙方工资外，负责乙方职工餐的提供，除此不支付其它任何费用。

　　3、乙方在工作期间不享受任何福利待遇，乙方如在工作期间请假，甲方不支付请假期间工资。

　　第四条：劳动纪律

　　1、如乙方终止协议，必须提前一个月向甲方提出书面申请，经甲方同意后可办理终止手续。

　　2、如果乙方违约，造成甲方损失，乙方加倍赔偿甲方损失。

　　3、乙方要自觉维护和遵守国家法律、法规条例及甲方规定的各项规章制度。乙方触犯甲方规定的相关制度，甲方有权对其予以警告、处罚、直至辞退。

　　第五条：其它

　　1、甲方按月扣除服装抵押金 元/月。

　　2、本协议经双方协商同意后签订，一式两份，双方各执一份。

　　甲方：**宾馆

　　乙方：

　　二oxx年 月 日

厨师长的协议书4

　　甲方：___________

　　乙方：___________

　　根据《中华人民共和国劳动法》和有关法律的规定，甲乙双方本着自愿、互利、协商一致的原则，达成如下协议：

　　一、合同期限和工作岗位

　　1、期限____年，从____年____月____日起至____年____月____日止；雇佣期____年。

　　2、乙方工作岗位厨房总厨。

　　二、工作时间和休息时间

　　鉴于餐饮工作的特殊性，本合同实行综合计时制，即双方约定每日工作时间为____小时（包两餐时间）乙方每月休息____日。

　　三、工资待遇

　　乙方的工资：每月为人民币________元整（￥________元），工资按月发放。

　　四、工资发放

　　1、甲方每月15日为发薪日，甲方须按月支付给乙方，不得拖欠，否则，乙方有权要求甲方按国家有关规定支付经济补偿金。

　　2、乙方正确履行本和同并遵守了甲方规章制度，无违约行为的，工资依合同约定发放。

　　3、乙方按照国家有关规定享受休假仅利，本公司根据具体情况，对节假日休假的规定如下：五一劳动节休假一天，国庆节休假2天，春节休假3天，若休假期间正常工作的，工资按双倍发放，若乙方将这些假期拿到其他时间休，则节假日期间的工资照平日工资标准发放。

　　五、工作期限要求

　　乙方必须在聘用合同期内一定经过对下属员工进行知识培训，保证出品正常经营达到甲方给予乙方的月额帐目。

　　六、劳动保护和劳动条件

　　甲方必须为乙方提供符合国家规定的劳动安全、卫生条件和必要的劳动防护用品。

　　七、社会保险和福利待遇

　　1、经甲乙双方同意，乙方自行购买社会保险。

　　2、甲方在经济条件充许的情况下不断提高乙方的福利待遇。

　　八、劳动纪律

　　乙方在合同期内应当做到：

　　1、遵守甲方依法制定的各项规章制度；

　　2、严格遵守安全操作规程，保证安全生产；

　　3、按时按质量完成甲方规定的工作任务；

　　4、爱护甲方的财产，保守甲方的商业机密；

　　5、遵守国家和地方有关计划生育政策；

　　九、合同的变更、解除、重新订立和终止

　　（一）经甲、乙双方协商同意可以依法变更本合同；

　　（二）有下列情形之一的，甲方可以随时解除劳动合同，不用支付乙方经济补偿金

　　1、甲方发现乙方不能够胜任本职工作；

　　2、乙方严重违反甲劳动纪律或甲方规章制度；

　　3、乙方严重失职，营私舞弊，对甲方造成利益重大损失的；

　　4、乙方被依法追究刑事责任的；

　　（三）有下列情形之一的，甲方可以解除劳动合同，但是应提前三十日以书面通知乙方本人。

　　1、甲方频临破产或生产经营不善发生严重发生严重困难，需裁减人员的；

　　2、乙方患病或非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由甲方另行安排工作的；

　　3、本合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经甲乙双方协商不能变更劳动合同达成协议的。（四）有下列情形之一的，乙方可以随时通知甲方解除劳动合同：

　　1、甲方未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的；

　　2、甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强劳动的；

　　（五）有下列情形之一的，劳动合同自行解除：

　　1、甲方依照被宣告破产；

　　2、甲方依照解散或依法被撤消；

　　3、乙方主体不存在；

　　（六）、乙方解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知甲方。

　　（七）、重新订立合同，双方在有需要的情况下，同意重新订立合同时，可共同协商下重新订立合同。

　　（八）合同终止，合同期满或双方约定的终止条件出现，合同自行终止。

　　十、保密条款

　　1、乙方应立遵守本合同有关法律规定，向甲方履行保守商业秘密的义务，本合同所称商业秘密指不为公众所知悉，能为甲方带来经济利益，经甲方采取保密措施的技术和经营信息，包括管理诀窍、客户名单、产销策略等；

　　2、乙方如违反合同约定或违反甲方保密要求，披露、使用或充许他人使用其所掌握的甲方的`商业秘密，即对甲方构成违约，甲方有权采取法律行动，追究乙方违约责任，索赔经济损失，直至追究乙方的行事责任。

　　3、未经甲方同意乙方不得将甲方电脑上资料和文字，图片资料带出办公室，并不得擅自打印、复印公司的资料。

　　十一、违约责任

　　（一）甲方违约的法律责任

　　若甲方未按合同约定支付乙方工资，乙方可追究甲方责任。

　　（二）乙方违约的法律责任

　　乙方违反合同约定无理提前解除劳动合同，则乙方应赔偿甲方下列损失：

　　1、甲方招录、培训乙方费用；

　　2、对生产、营业和工作造成的直接经济损失；

　　3、违反保密条款，按双方所签保密合同约定执行；

　　4、违反禁业条款，按双方所签禁业条款约定执行；

　　十二、争议处理

　　甲乙双方发生劳动争议后，应行协商解决。协商不成的，任何一方均可向有管辖的部门申请处理。

　　十三、本合同一式两份，甲、乙双方签字或盖章之日起生效，双方各执一份，均具有同等法律效力。

　　甲方：___________乙方：___________

　　日期：___________日期：___________

厨师长的协议书5

　　甲方：海南军海海鸿建筑工程有限公司

　　乙方；徐进德 身份证号码：4128221xxxxxxxxxxx

　　根据国家有关法律法规，劳动局，民政局及烹饪协会有关法规条文，经甲乙双方友好协商，一致同意签订本协议书。以供共同信守执行。甲方权力与职责

　　一、1、甲方把 三亚市安居土石方工程项目 厨房承包给乙方作为技术管理工作。

　　二、厨房所有人员编制（人）的人事权归乙方，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为 3 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止，其中试用期为 1 个月。

　　２、甲方应合理按经营需要确保厨房原材料的供应。

　　３、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

　　４、乙方人均每月薪酬为人民币 元/人，每月 日发放上月出勤工资，日后根据员工就餐人数需增减人员，再考虑增减工资总额。

　　５、甲方给予乙方每月 天休假，在不影响正常工作下，由乙方合理安排，无特殊事情，乙方不准休假。

　　６、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度的甲方有权给与处罚。

　　７、甲方负责乙方人员的社保并办理相应的手续。

　　二、乙方权力与职责

　　乙方须保证至少 30人，要求健康无传染疾病的且持有国家资格证的合格人员到岗，其中炒锅 6人，砧板 8 人，打荷 3人，水台 3人，烧腊及冷荤 3人，上什 4人，面点3人（根据甲方到场实际人数协商而定，必须满足甲方人员就餐要求）。乙方人员需技术过硬，保证菜品质量。乙方若对所配备的人员调整时，需经甲方同意，并到人力资源部办理相关手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

　　乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求。

　　乙方应组织每 月 召开一次菜品讨论会，并邀请甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新。要做到新、奇、特、鲜。

　　乙方应结合节假日及特殊情况，适时调整或增加菜品。

　　因乙方厨房出品质量问题，而遭到投诉的甲方将责令乙方整改。

　　乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失有乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，爱护公物，如因违规操作而造成负伤的，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

　　乙方人员须遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，给甲方带来重大损害或造成严重损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

　　乙方人员受聘甲方后，一律不得兼职。

　　乙方人员须遵守甲方作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。

　　甲方需向乙方提供工作制服，乙方需交纳制服押金人民币 元，合同期满，乙方办理完离职手续后，此押金退还。

　　若双方终止本协议时，乙方须在甲方找到厨师后方能离职。

　　乙方须于 年 月 日前人员到位；乙方每天指派专人配合采购人员到市场购买原材料。

　　乙方必须每年定期给员工体检，并提交检查结果给甲方备案。新到员工必须参加体检，持有健康证才能到岗。

　　三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应协商解决，解决不成的可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

　　四、本协议自签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

　　甲方（盖章）：

　　甲方代表签字： 乙方代表签字：

　　日期： 年 月 日 日期： 年 月 日

厨师长的协议书6

　　甲方：___________

　　乙方：___________

　　为了更好的建立发展合作关系，经甲、乙双方充分协商，对劳务事宜达成一致意见，具体条款如下：

　　一、承包形式（劳务）：

　　1、甲方任命乙方乙方及所属人员在酒店工作期间，薪资关系隶属于饭店，乙方配备工作人员的有关证件的办理及个人所得税等均由乙方自理，甲方不予承担，乙方上岗人员必须办理健康证，如工作满一年且无重大过失的员工，公司给予报销。

　　2、工资采用厨师承包制，乙方负责组织后厨人员共计______名，灶头组______名，打荷组______名，墩头组______名，蒸灶组______名，冷菜组______名，厨师长______名，总计工资合计__元/月。其中工资分为基本工资和岗位工资，基本工资占95%，岗位工资占5%，岗位工资参与考核评审，上述工资计算以乙方人员进驻甲方所在地之日起至完成工作任务离开甲方酒店之日止。

　　3、乙方在基本工资的基础上，每月完成营业额基数为万__元，每月营业额基数达到万__元，并保证出品菜肴的正常毛利率，按提成作为厨房的奖金，上述基础营业额的基数达到万__元以上，并保证出品菜肴的正常毛利率，按以上营业额超出部分提成作为厨房的奖金，奖金于当月工资一起发放。例如菜肴营业额万__元即（______）×（______）=__元整。

　　4、承包期限暂定年（从_________年_________月_________日至_________年_________月_________日止）。合同期满后若需续签，甲乙双方需提前1个月商谈并签定。

　　二、人员组成：

　　1、乙方组织的后厨队伍，必须结构合理，定岗定责，确保甲方所需的业务骨干厨师人员。

　　2、乙方组织的厨师队伍，必须受甲方的统一管理及监督，并填写好入职人员登记表，经甲方审查合格后，方可上岗。

　　3、由于菜品更新，乙方技术人员的交流更换必须经甲方同意，方可实行。

　　三、工资的支付（均为税后）：

　　1、甲方工资的发放，甲方应按协商的月结算制发放工资，实行下发薪制，每月15日定时发放（如遇周末或节假日甲方有权予以顺延）。

　　2、甲方按协议将每月工资总额人民币发放方式乙方必须遵守酒店相关领用制度，需厨师长申报每月工资明细，由人事部审核，总经理签字，并由厨师长带领到财务部签名确定领用。

　　3、乙方有义务将每月厨房员工的工资实收比例数额通知甲方。

　　四、权利和义务：

　　（1）、甲方的权利和义务：

　　1、甲方应做好各种日常工作的配合，尽可能为乙方的厨房经营管理提供和创造良好条件。

　　2、甲方应为乙方提供良好的工作条件，免费食宿条件和生活环境，不干涉其工作时间以外的正常社会活动自由。

　　3、乙方须接受甲方领导和监督，乙方如有违反相关店规店纪，甲方有权对乙方做出正当处罚（具体按酒店规章制度执行）。

　　4、甲方如对乙方个别厨师技术不满，有权要求乙方及时更换。

　　5、甲方提供乙方人员的正常休假，因餐饮行业的特殊性，如遇特殊节假日由厨房长分配调休，保证酒店正常的运作。

　　6、甲方为乙方提供全套工作制服。

　　（2）、乙方的权利和义务：

　　1、乙方必须接受甲方的领导，无条件接受甲方的统一管理调配。

　　2、乙方应认真履行岗位职责，规范操作，贯彻执行甲方的经营方针和目标，努力完成各种生产任务和指标，为甲方创造良好的经济效益和社会效益。

　　3、乙方应不断更新菜肴品种，每月菜肴的更换率必须达到15%以上，其中包含冷菜，热菜，点心和主食，并保证每月新推出2—3道被宾客认可的特色招牌菜以吸引更多的顾客，新菜肴的更新出品需经过总经理、厨师长、餐饮部经理（主管）以及营销部进行尝试认可由总经理批审方可经营。乙方须保证每季度策划举办不少于1次的餐饮营销活动，全年不少于4次（如举办各类美食节和其他形式的餐饮出品推广活动），涉及到营销策划活动实施方案的必须呈报甲方批准。

　　4、乙方必须密切关注VIP的接待，比如：市、区相关部门领导的接待、大型企业老板的接待、协议单位以及酒店领导特意交代的相关交代。厨师长每天需要订位处了解VIP客人的预定情况，并做好相应的准备工作。

　　5、乙方要密切关注菜肴出品是否符合当地客人习惯，是否能得到客人的肯定，并对所有菜肴出品点击率作出及时的统计和对比，以准确及时地对产品进行增删和调整。

　　6、乙方应注意维护保养甲方财产，餐具损耗率控制在每月__%以内，菜品损耗率控制在每月__%以内。

　　7、乙方必须注意成本的控制，积极参与、配合和监督采购人员做好餐饮原材料的采购工作和验收工作，并严格杜绝厨房浪费和偷食偷拿现象，保证菜肴出品部分综合毛利率不得低于__%，凡厨房出品月综合毛利率低于最低标准__%，乙方按每个百分点__元对甲方损失进行赔偿，赔偿款直接从乙方工资中予以扣除，如乙方完成正常菜肴毛利率保质保量的情况下并超出预期毛利率甲方将给予__元给予乙方奖励以作鼓励。

　　8、乙方应保证其菜肴出品宾客满意度达到98%以上，凡因菜肴质量问题引起宾客投诉而影响酒店声誉和造成损失的，经甲方调查核实后，损失部分将要求乙方负责（详见厨房管理制度），赔偿款直接从乙方工资中扣除。情况严重的，甲方可进一步追究乙方的责任并按相关规定对乙方进行处罚。

　　9、乙方人员每天工作期间、下班前必须清洁厨房设备、餐具、器皿、排烟道及下水沟、墙面等地方，使之符合酒店及卫生部门的规范标准，若甲方检查发现不合格，将以口头或书面形式通知乙方整改。如未及时整改或多次检查不合格，将对乙方进行扣发工资的处理（详见厨房管理制度），扣发部分直接从乙方工资中扣除。

　　10、乙方须做好管辖区域内的防火、防盗等安全防范措施，每日安排人员值班和检查。

　　11、乙方不遵守法律、法规或因违反操作规程而造成的一切后果均由乙方自行负责，与甲方无关。如因此而给甲方造成损失，乙方必须全部赔偿。

　　12、乙方员工在厨房工作期间，因人为操作不当或违规操作而出现的受伤等事故一律由乙方自行负责，与甲方无关。

　　13、乙方在保证酒店正常运作的情况下，可合理安排人员休息、请假等事宜，但必须报人事部门，原则上每位员工每月休息不得超过三天，乙方在排休和人员安排上必须保证在岗人员的最低人数不得少于人，甲方有权在工作中进行随时检查，凡经调查核实后确认低于人数标准，甲方有权对不足的人数对乙方进行处理（详见厨房管理制度），处罚的直接从工资扣除。

　　14、乙方应对所有厨师进行编号，便于菜肴跟踪和识别，以保证每道出品都可以追溯出相应的出品人和责任人，并出具文本形式所有菜品的配比和工序，以做到定量标准，杜绝浪费现象出现。

　　15、乙方工作人员的入职与离职应按照酒店相关规定予以办理，即人员进来上岗工作之前，需填写“入职申请表”，经厨师长和总经理批审、人事部审核后方可予以办理入职手续，离职时需填写“辞职申请单”，签字审批流程与入职相同，其他按照酒店规定的程序办理，所有人员正式上岗后十天内必须办理好健康证、暂住证等相关证件。

　　五、违约责任：

　　1、乙方如在履行协议期间违反下列条款，甲方有权终止和解除协议：

　　（1）乙方管理下连续三个月以上不能完成菜肴毛利率指标。

　　（2）乙方管理下厨房发生严重火灾或重大责任事故等。

　　（3）乙方管理下厨房人员出现严重违法乱纪行为，触犯国家相关法律法规。

　　（4）乙方人员严重违反甲方管理制度，经多次书面通知整改无效。

　　（5）公伤事故未按协议方法办理。

　　（6）乙方厨师长擅自变更内部厨师的。

　　2、甲方在履行协议期间违反下列条款，乙方有权终止和解除协议：

　　（1）甲方未按协议约定的条款支付乙方工资。

　　（2）甲方无故拖欠乙方工资。

　　（3）甲方不能保证乙方人员安全的工作环境。

　　六、其他事宜：

　　1、本协议未尽事宜，双方共同协商解决。

　　2、本协议一式三份，甲方执二份，乙方执一份，签字盖章生效。

　　甲方：___________乙方：___________

　　日期：___________日期：___________

厨师长的协议书7

　　甲方：___________

　　乙方：___________

　　根据《中华人民共和国劳动合同法》及有关法律法规规定，甲乙双方本着平等自愿、协商一致、合法公平、诚实信用的原则，签订劳动合同，并承诺共同遵守。同时乙方业已知悉甲方的入职须知及人事管理制度，并同意遵守各项规定。

　　第一条：服务内容

　　甲方聘请乙方担任职务，进行菜系的精加工，出成品保证菜品出品的稳定性。

　　第二条：合同期限

　　合同最短期限为一年，自____年____月____日起至____年____月____日为止，期满如继续聘用签定正式合同。

　　第三条：工作时间

　　1、每周工作6天，上下班时间按甲方人事部门规定执行。

　　2、甲方给予乙方每月4天休假，并享有国家法定节假日并按照相关规定执行，在不影响正常营业情况下，由甲方合理安排，工作繁忙时，乙方不准休假，听从甲方调度。

　　3、其他假期按照《劳动法》相关规定执行。

　　第四条：劳动报酬及待遇

　　1、乙方每月基本薪金为人民币元，发放时间为每月15日发放上月工资。

　　2、甲方免费为乙方提供在聘用期间的工作餐、宿舍。

　　3、乙方薪金待遇实行甲方质量绩效考核制。

　　第五条：甲方的权利与职责

　　1、甲方有权监督乙方的菜品生产、菜的出品质量及工作态度。

　　2、甲方有权根据乙方的技术水平、劳动态度和工作效率对工资做出合理的调整。

　　3、由于乙方原因造成的失误（如菜肴出现质量问题，造成顾客的伤害），甲方有权要求乙方做出合理赔偿。出现重大过失，除合理赔偿外，甲方有权单方面解除劳动合同。

　　4、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方违反甲方管理制度，甲方有权给予相应处罚直至解除劳动合同。

　　第六条：乙方的权利和职责

　　1、乙方在确保菜品出品质量同时，不断推陈出新，做到新、奇、特、鲜，适时推出时令菜、节日菜。

　　2、因乙方菜品出品质量问题，而遭到客人投诉退菜时，此损失由乙方自行承担。

　　3、乙方必须无条件遵守甲方管理制度，如果乙方违反劳动纪律给甲方造成损失的，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

　　4、乙方受聘甲方后，一律不准兼职。

　　5、乙方需爱护甲方财物，保守甲方的商业秘密。

　　6、若双方中止协议时，乙方需提前天通知甲方，或在甲方找到厨师后方能离职，否则后果乙方自负。

　　第七条劳动合同的变更、解除、终止、续订

　　（一）有下列情形之一的，甲、乙双方可以变更本合同：

　　1、在不损害国家、集体和他人利益的情况下，双方协商一致的；

　　2、劳动合同订立时所依据的客观情况发生了重大变化，经与乙方协商一致的；

　　3、由于不可抗力的因素致使劳动合同无法完全履行的；

　　4、劳动合同订立时所依据的法律、法规已修改的；

　　5、法律、法规规定的其他情形。

　　（二）乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本合同

　　1、在试用期间，被证明不符合录用条件的；

　　2、严重违反劳动纪律及甲方规章制度的；

　　3、严重失职，营私舞弊，给甲方利益造成重大损害的；

　　4、同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成甲方工作任务造成严重影响，或者经甲方提出，拒不改正的；

　　5、被依法追究刑事责任的。

　　（三）有下列情形之一的，甲方可以解除本合同，但是应当提前三十日以书面形式通知乙方：

　　1、乙方患病或者非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由甲方另行安排的`工作的；

　　2、乙方不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；

　　3、劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经甲、乙双方协商不能就变更劳动合同达成协议的。

　　（四）有下列情形之一的，乙方可以解除此合同：

　　甲方不能按时按量提供乙方合理报酬的。

　　第八条：违约责任

　　1、乙方在甲方工作期间中途到外单位应聘须经甲方批准，否则甲方有权解除劳动合同，同时扣除乙方当月工资及合同保证金。

　　2、乙方在甲方工作期间，中途不得无故辞职，否则甲方有权扣除乙方应得的各项费用。

　　第九条：本合同未尽事宜双方应友好协商解决，若发生劳动争议，可向甲方当地仲裁委员会申请等。

　　第十条：本协议自签字之日起生效，涂改无效。

　　第十一条：本合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等效力。

　　甲方：___________乙方：___________

　　日期：___________日期：___________

厨师长的协议书8

　　甲方：___________

　　乙方：___________

　　经甲、乙双方协商同意，自愿签订本合同。

　　一、合同期限：

　　合同期限为年，20__年__月__日起至20__年__月__日止，约定期满，本合同自然终止，如双方同意，可以续签。

　　二、工作待遇：

　　甲方支付厨师工资____元/月，服务员工资__元/月，甲方不再支付其它任何费用；

　　三、乙方工作责任及要求：

　　1、乙方必须认真做好本职工作，服从甲方管理安排，严格遵守甲方的各项规章制度；

　　2、未经许可乙方不能让无关人员进入厨房、食堂。

　　3、乙方必须严格按操作规程使用厨具及其它用具，否则发生一切安全事故由乙方负责。如果厨具有故障，要及时与食堂管理人员汇报、处理。乙方必须爱护甲方所有厨具，若因乙方操作不当而损坏厨具则根据情节承担原价50%～100%费用。

　　4、乙方在甲方工作期间交纳一个月工资保证金。如中途乙方提出要离职，经甲方检查没有对甲方用品的损坏，按甲方要求办理离职手续完后，保证金全部退还；如有损坏，则在保证金中扣出损坏用品的费用。

　　5、工作期间，乙方一切安全责任自己负责。

　　6、工作时间：上午8时至晚上食堂工作结束，特殊情况另作处理。如未经允许擅自离岗，每次按旷工一天处理。

　　四、乙方有下列情况甲方可解除合同：

　　1、违反劳动纪律规章制度，职业道德情节较为严重的；

　　2、不遵守甲方管理制度不服从工作安排，经教育不改的；

　　3、食堂浪费大、对本职工作不负责、做得较差者。

　　五、甲方或乙方单方解除合同时，必须15天以前告知或以书面形式提出申请，并且无论发生任何情况乙方必须执行工作交接责任，如违反则不退还保证金。

　　六、本合同未尽事宜，由双方共同协商解决。

　　七、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，从__年__月__日起生效。

　　甲方：___________乙方：___________

　　日期：___________日期：___________

厨师长的协议书9

　　甲方：___________

　　乙方：___________

　　经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

　　一、甲方权力与职责

　　1、甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为____年，即从____年____月____日起至____年____月____日止，其中试用期为三个月，即从____年____月____日起至____年____月____日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

　　2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

　　3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

　　4、乙方每月总工资为人民币____元，每月____日~____日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

　　5、甲方给予乙方每月天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

　　6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。

　　二、乙方权力与职责

　　1、乙方须保证至少人到甲方厨房工作（其中炒锅____人、砧板____人、凉菜____人、面点____人、打荷____人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

　　2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的10%扣除工资。

　　3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。

　　4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

　　5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

　　6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

　　7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

　　8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

　　9、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。

　　10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币____元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。

　　11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

　　12、乙方须于____月____日时前人员到位；乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。

　　三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

　　四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

　　甲方：___________乙方：___________

　　日期：___________日期：___________

厨师长的协议书10

　　甲方：

　　乙方：身份证：

　　经友善磋商甲方将聘任乙方为甲方钱塘湾渔村中厨房的承包合作伙伴为了工作顺利的展开两方共达成以下合作协议：

　　1．乙方在合作期内全权负责中厨房全部的运营操作及人员的管理。

　　2．合作期内乙方将供给足够的厨师（初步拟定为 32 人）并按甲方的经营要求配置专业的岗位人员。

　　3．甲方每个月将以人民币玖万圆的基础查核薪资为依照对乙方的承包经营能力做查核详细方式为： 整其中餐部的食品收入 （不包含燕鲍翅）为中厨房的绩效查核依照每个月中厨房须达成 75 万的厨房食品收入上下可浮动 5 万为奖罚均衡点即达成 70 万以下将按减少部分的 12%在基础薪资中扣减达成 80 万以大将按超额部分的 12%赐予奖赏每超10 万加 1%的奖赏比如：当月厨房食品收入达成 60 万：9 万基础薪资－（ 70—60）× 12％=7.8 万当月厨房食品收入达成 85 万： 9 万基础薪资 +（85—80）× 12％=9.6 万当月厨房食品收入达成 100 万： 9 万基础薪资 +（100－80）× 14％=11.8 万。

　　4．乙方每个月一定推出 10 道新菜同时须经过甲方的认同如乙方未能达成甲方将以每道菜 100 圆 rmb 的处分在乙方薪资里扣除。

　　5．甲方将以每个月中餐食品部分的 50%55％毛利率为乙方的控制考核标准如高于或低于此毛利率点甲方将以每点 500 圆 rmb 做为处分。

　　6．对乙方的查核体制从酒店正式开业三个月后开始推行从乙方到岗上任到查核体制推行时期乙方的承包收入为人民币玖万圆的基本薪资筹办时期乙方将先行四人到岗配合开业工作此四人的筹办薪资为人民币贰万圆 / 月待开业前 15 天全部乙方人员到岗后正式支付承包薪资。

　　7．甲方除每个月的薪资和绩效查核的奖赏外不再负责乙的任何福利花费。

　　8．乙方自行肩负乙方全部人员的住宿问题甲方只负责解决乙方人员在酒店工作时间内的就餐问题。

　　9．乙方全部人员一定严格恪守酒店的各项规章制度恪守职工守则如违犯酒店的规章制度将依照酒店相应的条例赐予处分。

　　10．乙方全部人员一定持健康证并向甲方提交全部厨师的身份证复印件参加酒店入职培训后方可上岗。

　　11．合作时期甲方为乙方供给工作服、换衣柜、职工卡但乙方需交保证金 200/ 人套合同结束后凭收条退还保证金在全部厨师到岗后从正式推行承包合同的第一个月的薪资中扣除。

　　12．合作协议自 年 5 月 15 日起壹年内有效合作期内两方如要提出排除合作协议的申请一定提早 15 天以的书面形式向对方提出若有一方违约将以乙方月基本薪资的 20％做为赔偿。

　　13．乙方将对中厨房的消防安全工作全权负责并与甲方签订消防安全责任书。（见附件）

　　甲方： 乙方：

　　署名：署名：

　　日期：日期：

　　盖印：盖印：

厨师长的协议书11

　　甲方：_______________（以下简称甲方）

　　乙方：_______________（以下简称乙方）

　　身份证号码：_______________

　　家庭住址：_______________

　　甲方因经营需要，通过向社会公开招聘，现确定乙方位总长即行政总厨，维护甲乙双方合法权益，经双方协商达成如下协议：

　　一：乙方的承包经营期限

　　甲方确定乙方为总厨师长即行政总厨，实行承包经营责任制，承包期限从_______________年_______________月_______________日至_______________年_______________月_______________日，期满前一个月根据双方需要确定是否续包，并办理有关手续。

　　二、乙方承包经营范围

　　1、乙方承包厨房工作内容：检查购进材料质量、价格、制定菜谱、物品定额消耗、菜系制作、员工工作餐供应、厨房厨师各种人员的配置及工作安排，乙方所聘人员待遇标准的制定等厨房内一切工作事务。

　　2、协助经理抓好部菜肴销售推销，，监督菜肴的原料购进，搞好半成品加工，成品制作，成品出房，客人使用前的各个环节把关工作。

　　三、报酬总额及经营指标基数和毛利率确定

　　1、在完成甲方规定的餐饮部及厨房经济指标基础上，乙方总厨师长个人报酬为每月1.5万元（乙方所聘人员待遇及乙方为所聘厨房人员办理养老保险，医疗保险等均由乙方承担），乙方预留十天报酬在甲方，待乙方合同期满后一并结算返还。

　　2、经营指标基数确保平均每月膳食营业额达到65万元（包括酒水收入，以每月的餐饮月报为准）。

　　3、餐饮毛利率每月平均值确定在55﹪—60﹪范围内。

　　四、双方职责

　　（一）甲方职责

　　1、提供乙方经营过程中必须的生产工具.

　　2、提供乙方加工生产过程中必须的配备设备.

　　3、提供乙方必须的住宿场所，生活用水电费每人以每月20元补助，超出部分由乙方自行负责.

　　4、提供乙方一天二餐工作餐.

　　5、提供乙方所谓人员每人两套工作服.

　　6、提供乙方所谓人员相关证件（健康证）的办理.

　　（二）乙方职责

　　1、乙方必须无条件服从甲方正常管理，必须按照三星级酒店服务标准配合甲方搞好服务工作.

　　2、乙方必须严格把好原料进货质量、数量关，每天要派出厨师专门验货，外购成品菜和半成品菜要通过批准.

　　3、乙方必须对甲方的出品负责，保证菜肴的色、香、味、形，根据酒店情况和客人的口味推出新品菜肴.

　　4、乙方必须遵守甲方的一切规章制度和考核细则，不得在酒店进行一切违法活动.

　　5、乙方必须注意能源节约，经营期间要做到随手关门，关灯，关气，杜绝浪费现象.

　　6、如乙方人员在经营过程中，造成正常工伤，其医疗费用由甲方支付

　　五、奖惩措施

　　1、在规定毛利率前提下保证达到毛利率55﹪—60﹪之间，其营业额65万元—80万元之间超出按3﹪提成，80万—90万按4﹪提成，90万以上按5﹪提成，在达不到65万前提下总厨师长基本工资在1.5万为基础，达不到65万不扣不奖。

　　2、甲方必须在次月10日前发放乙方承包报酬,每月发薪日由总厨长到财务领取统一发放;报酬领发时间不得超过次月10日，超过规定时间，按应发报酬额的1﹪计算利息.

　　3、乙方所得均为税后报酬.

　　4、乙方经营过程中因工作疏忽产生库存菜的变质浪费，发生一次将处以被浪费的菜的二倍赔偿，乙方经营过程中不注意节约能源，非经营时间不关灯和发生长流水现象，如发生一次赔偿20元,

　　5、乙方验货人员不坚持原则，接受质次物品，经调查属实，发生一起对乙方处以不低于300元的赔偿，对于发生二次的验货人，由乙方将该验货人清理走人.

　　6、甲方承担乙方所聘人员到位的车旅费，凭票结算，广东主厨规定来回飞机票（满一年有年假十天），小工只供火车票报销。川菜只限制年假十天火车票来回报销.

　　7、每月享有薪假四天，节假日按国家规定增补.

　　六、其他事项

　　1、乙方每月必须推出两道特色新菜和两道冷菜。每少一道处以100元赔偿（奖金）如果推出的新菜得到客人80﹪-90﹪的认可，而成为酒店的招牌菜品，酒店将奖励菜品制作者50—100元的奖金。

　　2、乙方必须加强对各种物资的管理，如管理不到位，造成损坏得按价.

　　3、协议一式两份，甲乙双方各持一份，经双方签字盖章后生效.

　　4、本协议未尽事宜，由双方协商解决.

　　甲方代表:_______________

　　乙方代表:_______________