酒厂年终总结

酒厂年终总结

　　时光匆匆，我们在忙碌中奔走，不经意间我们又到了岁末年终，在这将近一年的时间中我们通过努力的工作，也有了一点收获，这时候，最关键的年终总结怎么能落下！年终总结可是让你获得升职加薪的机会喔，以下是小编帮大家整理的酒厂年终总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　酒厂年终总结1

　　一、刻苦钻研勾兑技术，不断提高品评勾兑水平

　　勾兑是白酒生产中的关键工序，它对于成品酒的感官质量起着至关重要的作用。我从提高自身业务水平入手，认真积累生产中的实践经验，不断提高产品勾兑水平，在勾兑工作上力求精益求精，尽善尽美。

　　1、为不断提高业务水平，积极参加全国白酒技术研讨会及评酒学习班，系统学习了理论知识，广泛与专家及同行交流经验，切磋技艺，使自己的品评勾兑技术有了进一步提高。发表了等多篇论文。在日常工作中，我坚持深入车间、班组及酒库进行实践，具备了较高的品评勾兑技术。

　　2、强化勾兑技术，不断改进勾兑工艺。几年来，为确保成品酒的质量，提高琅琊台酒的优级品率，将自己多年来的工作经验及研究成果应用于生产中，优选琅琊台最佳配方，使研制开发的系列琅琊台酒先后被评为市优、省优、部优产品，连续多年被青岛市人民政府授予“青岛名牌”称号，被评为山东名牌、山东省十大品牌之一，并被推荐为中国名牌评审，05年获全国优秀产品奖。

　　3、成功的将色谱分析和计算机辅助勾兑相结合，从设计产品的骨架成分入手，通过大量的试验数据，精心确定酒中各种微量成份的比例关系，使产品勾兑方案更精密，更准确，产品质量更稳定。自2000年以来，连续五年被山东省一轻厅评为优秀产品，省质量监督检验所推荐产品。

　　二、加强质量管理，不断提高产品质量

　　质量是企业的生命，而产品的质量检测是保证产品质量的重要手段。我立足于自己的岗位职能，从提高质检队伍的业务素质入手，不断完善检测手段，提高技术水平，进一步健全质量检测体系。

　　1、加强质检队伍建设，提高质检队伍的业务素质。

　　一是注重人才的选择；二是加强质检队伍的业务培训，每年至少举办2次质检人员培训班，使质检队伍的业务水平得到了明显提高。

　　2、完善质检手段，改进检测方法，不断加强检测工作的硬件建设。

　　整合公司分散的技术力量，将质检处、白酒、果酒、生化研究所集中到技术中心办公楼，使资源、设备、知识互补共享，购置了原子吸收等检测试验设备，改善了研发实验条件，增强了公司的检测能力及技术水平。

　　3、进一步健全公司的质量管理体系。

　　深入贯彻ISO9001，ISO14000质量环境标准，结合公司的实际情况，主持建立了以公司、车间（科室）、班组“三位一体”的质量检测与监控体系，使公司的质量检测工作日趋完美。

　　三、加强工艺管理，提高基础酒质量

　　自任职以来，我不断制订和完善了各项工艺及操作规程，为组织生产提供科学依据。

　　1、科学制订生产工艺。

　　科学技术的进步与提高，先进设备及生产方法的应用，使原有生产工艺已难发挥其应有的作用。针对这一情况，我先后主持制订了《低度白酒生产工艺》等工艺技术文件，为及时组织指导生产，提供了科学依据。

　　2、不断改进生产工艺。

　　粮酒生产窖池夏季掉排是酒类生产厂家公认的技术难题，经过多年的探索实践，我带领技术人员，深入研究，大胆尝试，提出了特曲酒夏季压排的工艺改革措施，杜绝了夏季掉排现象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池换泥频率由1次/年降为1次/3年，每年为公司节约资金40余万元。为提高基础酒的质量，我深入粮食酒车间班组，进行了详细的观察，总结制定了量质摘酒操作标准，并指导班组分级摘酒，然后再经公司评酒员品评后分级贮存，基础酒质量有了明显提高。

　　四、加快新产品研制开发步伐，丰富琅琊台系列酒品种

　　1、针对不同市场的需求、开发研制新产品。

　　我带领研究所人员，积极研制开发不同风味的琅琊台系列白酒及果酒，既丰富了琅琊台酒系列，又满足了不同地区消费者的需求。2000年研制开发28度琅琊台酒获得青岛市科技进步奖。20xx年研制的26度琅琊台酒获青岛市科技星火奖，20xx年琅琊台白酒又被中国食品工业协会授予“中国白酒质量优秀产品”称号，为企业开拓扩大市场，增加经济效益起到了较大推动作用。

　　2、根据公司多元化发展的需要开发了苹果酒、苹果醋等几十个产品。

　　研制开发的苹果醋饮料20xx年获青岛市及山东省科技进步奖，同年获青岛市优秀新产品奖。开发的衣康酸二甲酯在获山东省轻工科技进步二等奖的同时，被国家科技部、质检总局、环保总局列为国家重点新产品。衣康酸酐、缓蚀阻垢剂被青岛市科技局评为高新技术产品。

　　五、抓好技术创新，不断推动企业技术进步

　　多年从事技术工作，使我深刻认识到，搞好技术的改革创新，特别是走高科技路线，对于提高劳动生产率及产品质量、降低产品成本、提高企业经济效益均有较大的推动作用。因此自任职以来，一直把技术创新放在重要位置来抓，主动承担科技攻关责任，取得了很好的效果。

　　1、根据公司多元化发展的需要，在高科技生物化工产品衣康酸的生产基础上，与高等院校合作开发了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的生产工艺。在缓蚀阻垢剂的开发研究上，一是对其进行复配，提高阻垢率1—3个百分点，每吨可降低成本500—1000元，二是开发缓蚀阻垢剂的配套产品清洗预膜剂，该生产技术已经基本成熟，每年可为企业增加利润20多万元，为企业在生物高新技术领域又多一竞争力。

　　2、开展白酒净化介质的再生实验。粮酒净化介质不仅使用寿命较短，且有较强的吸附性，使粮酒的部分香味成份被吸附掉。我通过净化介质的再生试验，研究开发了净化与过滤相结合的技术，不仅处理量由180吨增加到300多吨，吨酒处理成本由17元/吨降至8.4元/吨，其寿命延长提高了80以上，并且将老化介质所吸附的香味成份提取应用到低档白酒中，使低档白酒香味增强，勾兑成本从148元/吨降至96.8元/吨，年为企业节约40多万元。既提高了产品质量，又降低了成本。

　　3、针对老窖泥易老化的现象，推广应用了己酸菌液养护窖池的办法，在菌种的选择、配方的调整、培养等过程进行了多次的试验改进，有效防止了窖泥的退化。

　　4、推广使用酯化液生产大曲酒。充分利用尾水、黄水的优异成分酯化生成浓香型的主体香气成分，来提高产品质量，在生产酯化液时改进配方，提高酯化温度，延长酯化时间，并调整了酯化液的使用量，有效的提高了产品质量。

　　5、积极研究新工艺、新技术。在对日本烧酒生产工艺及菌种不了解的情况下，仅靠日本样品酒的'口感品尝，对其生产、蒸馏方式及菌种的培养优选等进行了大量的试验，现生产工艺基本确定，准备批量生产。

　　六、建立健全标准化管理体系，提高了公司的标准化水平。

　　从提高产品的标准化水平入手，制定了《果酒、果醋》、《超低度琅琊台白酒》、《衣康酸系列产品》等十几个企业标准，并建立了产品标准三级审查制度同时根据质量、环境管理体系的要求，制定内审计划，组织评审，及时修改相关文件，建立健全了标准化管理体系，促进了质量、环境体系的有效运行，提高了企业管理水平。20xx年琅琊台集团公司被国家标准化委员会列为国家标准化良好行为示范企业试点单位。目前正带领公司积极创建国家xxx标准化良好行为示范企业。

　　七、积极投身学术研究

　　从探讨研究的角度出发，积极撰写技术论文，以供同行参考，共同提高，推动行业技术进步为目的。近两年来共有四篇论文在国家及省级刊物上发表。

　　我非常热爱白酒事业，二十多年的工作经历，使我深刻认识到“学无止境”，在以后的工作中仍将坚持把学习放在重要的位置，理论与实践结合，争取取得更大的成就，并希望得到各界老师的指导与帮助。

　　酒厂年终总结2

　　腾格里酒业食品有限公司是于2001年在原民勤酒厂的基础上改制而成的一家集白酒、饮料、糕点研发、生产、销售于一体的综合食品加工企业。经过多年的发展，现有资产有白酒发酵窖6960立方米，现代化流水生产线8条，年白酒生产能力3000吨，饮料生产能力2000吨，糕点食品500吨，资产总额8600万元，从业人员128人，年销售额达3000余万元。现白酒销售市场已遍及省内兰州、武威、金昌、嘉峪关、敦煌等各市县和周边阿左旗、阿右旗及宁夏等地，产品受到各消费者的青睐，已形成了一定的品牌效应，白酒系列产品曾获得法国国际名酒博览会金奖、省科技进步奖、中国质检协会重点保障产品、省酿酒协会特别推荐产品，省优产品和中国西部亿万读者最喜爱的酒业品牌等殊荣。

　　现将我公司厂务公开情况简要汇报如下：

　　一、提高认识，各负其责，形成齐抓共管局面

　　公司坚持“强化基础、突出重点、步步深入”的工作方针，明确厂务公开工作各项任务，提高对厂务公开工作的认识，狠抓公司厂务公开工作规范，根据上级有关部门的指示精神，努力取得相关部门的支持与配合，形成了党委领导牵头、工会主抓、相关部门配合、职工群众积极参与齐抓共管的工作体系。一年来，公司利用办公会和每周例会等多种方式，加强学习，加深理解，使厂务公开为广大职工理解和接受。经过多方面的工作，公司全体干部职工实现了由“要我公开”到“我要公开”的转变，参与公开、支持公开的自觉性都有了较大的提高。

　　二、强化宣传，创设载体，调动员工的积极性

　　为了使公司员工对厂务公开工作形成共识，我们在干部和职工群众中就厂务公开工作的重要性、必要性进行了广泛宣传。宣传的方式：公司例会、公司宣传栏、厂务公开栏、车间板报、各类会议。这些宣传有利于公司领导干部廉洁自律，密切干群关系，加强党风廉政建设，从而为厂务公开工作提供了必要的思想保证。

　　三、主动公开信息，不断深化厂务公开工作

　　为了使公司管理逐步规范化制度化和科学化，在保证质量、注重实效的基础上，我们做到了“四个”到位：

　　（一）公开内容到位

　　我公司要求所有公开内容必须按规定的时间给予公示，内容要实事求是，全面、准确、不弄虚作假，公开透明。内容如下：

　　（1）员工劳动报酬公示；

　　（2）干部任前公示；

　　（3）先进评选公示；

　　（4）干部廉洁承诺书公示；

　　（5）经营目标公示；

　　（6）经营方针公示；

　　（7）重点工作公示；

　　（8）招投标流程公示；

　　（9）保险福利公示；

　　（10）劳动安全卫生规范公示；

　　（11）报销流程公示；

　　（12）培训情况通报公示等等。

　　（二）公开程序到位。

　　严格按照“提出、审批、公开、存档”四个步骤进行公开。

　　由公开事项部门提出公开内容，并填写厂务公开项目登记表，由主管领导签批后，方在厂务公开栏、广播、例会上公开公示，每期公示后的公开项目，编号分类统一归档备案，厂部设立了专门档案，长期保存备查。

　　（三）执行政策到位。

　　严格按照国家法律法规制度本集团各项规章制度，经职代会讨论通过后执行。

　　一是工作时间和劳动纪律：公司实行一周工作六天，星期天休息。星期天安排加班，可以按计划补休。试用员工在试用期实行签到考勤。

　　二是工资及保险福利：工资：生产员工为计件工资，采取多劳多得的方式；管理人员为岗位工资，根据岗位不同进行评档定级，再根据工作完成情况和岗位绩效考核等依据决定实际发放工资。对已转正的员工，劳动合同签订期限为三年，试用期一般为一至三个月。

　　三是结合实际执行社保。公司实行全员社保（养老保险、工伤保险、医疗保险），公司统一代扣代缴。

　　四是劳动安全卫生：公司坚持“安全第一、预防为主”的原则，所有员工应提高安全意识和责任心，自觉遵守公司的各项劳动安全管理制度和安全操作规程，杜绝和避免安全事故的发生。所有员工进入公司后，公司将派专人进行安全劳动和相关制度的培训。

　　五是职工培训：所有员工在进入公司时，公司将派专人进行安全劳动和相关制度的培训。包括新工培训、制度培训、工艺培训、安全培训等内容。

　　（四）监督检查到位。

　　为进一步使厂务公开真正落到实处，不走形式、不走过场，公司每季度进行一次满意度测评。通过厂务公开，使公司的运作权力透明化，扩大了职工的知情权。如通过职工代表大会、厂务公开栏等多种形式，使职工能及时了解厂情，扩大了知情权，使领导干部始终植于广大员工的民主监督之下，促进了领导干部的自警、自重、自律，努力在转变作风、为职工办好事实事上下功夫，廉政意识和自我约束力明显增强，赢得了职工的信任和支持，使厂务公开工作步入良性循环的轨道。

　　四、健章立制，加强督查，确保厂务公开规范运行

　　本着方便、实用、灵活多样、扎实有效的原则，公司制订了实施意见和具体实施细则。在公开栏的设置上，我公司要求各部门无一例外地在公开栏中公布具体工作日程安排和责任和公开形式等内容，让公司职工能一目了然，这对各部门的工作也是一种督促。公司各部门还通过厂情发布会、民主议事会、厂务公开信箱等形式进一步公开了职工群众关心的热点、难点问题，使厂务公开工作逐步走上了规范化的轨道。