楼面工作计划

楼面工作计划

　　时间过得太快，让人猝不及防，我们的工作又迈入新的阶段，该为接下来的学习制定一个计划了。计划怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是小编为大家收集的楼面工作计划，仅供参考，大家一起来看看吧。

楼面工作计划1

　　回望我们走过的岁月，展望现在我们的人生征途，每个人都会思绪万千，在这里我想说一句话：一切的付出都是为美好而准备的。 古语说的好，天生我材必有用，360行，行行出状元，我们即不能发明原子弹，也研究不出克隆人更参与不了国家大事的决策。我们既然选择了酒店这一服务行业，做一名平凡的服务工作人员。那么，我们就要在这个平凡的岗位上做出应尽的职责，用我们的热心、爱心、细心、耐心、诚心，让每一位踏进万戴国际酒店的客人都能高兴而来，满意而归。

　　因为如果你想有什么样的生活质量那就要付出什么样的工作质量，这之间的换算是成正比的，也正是那句老话，付出就有回报。

　　动机决定你做什么、能力决定你是否能做成、而态度决定你做的是否出色。

　　一、培养员工的观察能力，提供个性化服务，创服务品牌 随着行业发展，饭店业的经营理念与服务理念在不断更新，仅仅让顾客满意是不够的，还需让客人难忘。这就要求在规范服务的基础上，提供 个性化服务。酒店服务讲究“想客人之所想，急客人之所急”。服务人员要注意观察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的 速度提供服务，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的服务是不是难忘？ 部门将重点培训员工如何根据客人的生活习惯，来提供个性化服务。在日常工作中通过鼓励培养、搜集整理、系统规范和培训奖励等，使这成 为员工的自觉

　　行动，从整体上促进服务质量的提高。

　　（1）鼓励培养：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的服务员，部门会将他们列为骨干进行培养，使其服务意识和服务质量更上一层楼，立足 本岗位，争创一流服务。

　　（2）搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线服务中发现个性化服务的典型事例，进行搜集整理，归纳入档。

　　（3）.系统规范：将整理的典型事例进行推广，在实践中不断补充完善，从而形成系统化、规范化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模 糊管理向量化管理过渡。

　　（4）培训奖励：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开始就了解工作的要求及学习目标，使老员工通过对比找差距补不足，以此提高员 工的认识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进行表彰奖励，使员工能形成争先进、比贡献的良好氛围。 商业的核心在于创造产品，酒店的核心在于创造服务。日常服务中要求员工按照简、便、快、捷、好的服务标准，提供“五心”服务，即简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简单明了，意见反馈要做到简明扼要。 便：要让客人从进店到出店，处处感受到方便。 快：客人的需求要以最快的速度得到满足。 捷：服务员的反应要敏捷，对客人的言谈举止能迅速地理解并作出应对，然后进行服务 好：客人接受服务后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：服务。 五心服务： 为重点客人精心服务、为普通客人全心服务、为特殊客人贴心服务、为挑剔的客人耐心服务、为有困难的客人热心服务。

　　二、以六常法以及“5S”管理标准来来开展工作及教育员工

　　（1）常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。

　　（2）常整理：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。

　　（3） 常清洁：就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。

　　（4）常维护：意思是对前面“三常”的成果进行常维护。维护“三常”的最好办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。 什么叫“用不清洁的清洁”呢？比如说我们的指甲长了要剪指甲，剪完了以后满地都是指甲，就要清洁，为什么要清洁呢？因为地上有指甲。为什么地上指指甲呢？因为剪掉的指甲掉到地上。为什么指甲掉在地上？因为指甲刀是漏的。 于是就有人发明了一种边上封口的指甲刀，当你剪指甲时，剪掉的指甲都掉在指甲刀的封口里，只要将指甲刀打开，将指甲倒入垃圾桶，就不用再做清洁了，酒店管理里，有很多地方需要减少重复性的劳动，就是要做到“不用清洁的清洁”。

　　（5）常规范，就是要把员工的一切行为规范起来。

　　（6）常教育，就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。

　　5S标准：“5S”是整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）和素养（Shitsuke）

　　三、现今阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营者提出了更高的要求。在此我提出一些销售计划来吸引消费者到我店消费，提高我店经营效益

　　1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。

　　2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的`早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。

　　3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。

　　4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期

　　和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良性循环。

　　5、销售方法的策略：

　　1.改变经营的菜系。过去我们以经营粤菜和海鲜为主，本年度我们可以“模糊”菜系的概念，只要顾客喜欢，我们可以做大众菜也可以根据需要制作高档菜，这样表面上看使我们的酒店没有特色菜，其实不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般价格高，而且并不适合普通百姓的口味，因此消费的潜力不大，我们在编制菜单时，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入，并根据市场和季节的变化做适当调整，有了这些“精华”，我们在加入大量的大众菜。这样我们可以给顾客很大的选择余地，适应了不同口味人的需要。

　　2.降低菜价吸引顾客。菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照顾了高消费顾客的要求。价格策略①优惠折扣。②．抽奖及精品赠送优惠。

　　3、建立酒店营销公关通讯联络网：今年重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等。建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销

楼面工作计划2

　　不知不觉在汇丰工作已经一年多了，这一年是有意义的、有价值的、有收获的。回顾这一年的工作历程，在我们公司高层的领导下，在同事们的支持和帮助下，全体工作人员发扬吃苦耐劳，认真负责，实事求是，艰苦奋斗的工作作风，圆满完成了领导交付的各项任务。

　　从宾馆收银员到公司招商专员，从招商专员到楼层经理，我经历了许多别人没有经历的，也学到了许多别人所没有学到的，我觉得现在我，无论是从心里素质上，还是在专业知识上，我都有了很大的提高，我成长了许多。记得刚开始的时候，怀揣着梦想进入了汇丰招商部，我与四个同事同甘苦，共患难，每天早上都出去招商一直到晚上才回来，虽然没有什么成绩，但是我想领导是想锻炼我们的胆识，教会我们凡事贵在坚持的原则;后来戴总带领我们去哈尔滨招商，那时候真是累的要命，每天不停的走，不停的说，还要开动脑筋去想办法，每天从一个地方奔波到另一个地方，招商让我懂得了人与人沟通的重要性，也让我知道了招商对一个企业发展起着至关重要的作用。

　　就这样，我们一行人从哈尔滨到佳木斯，从佳木斯到富锦，从富锦到宝清、五九七、八五二、八五三...在宝清的那段时光，虽然远离了家庭，但是领导和同事给了我亲情，弥补了离开家的小小忧伤，平时的工作也带给了我无限的欢乐和成长。可以说我再也不是一年前那个懵懂无知的我，在宝清的八个月是我成长进步的阶梯，更为我现在的工作打下了坚实的基础，成为了我职业生涯中最宝贵的经验。

　　在没有当楼层经理前，对于楼层经理的岗责早已铭记在心，这些理论知识也早就有了一定的认识。但是，当真正走到这个岗位上，楼层经理对我来说再也不是纸上谈兵，而是需要将理论与实际紧密相结合的过程，也更是需要拿出十二分的`热心和责任才能干好的工作。在宝清的时候王经理常说：“楼层经理是一个好人不愿意干，孬人干不了”的工作，别看它不大，却是承载着企业与业户之间能够良性发展的纽带，有着至关重要的作用。通过这几天的学习和实践，我深切体会到楼层经理的职责所在，更知道了楼层经理的重要性，楼层经理也就是楼层管理，什么是管理呢?管就是对事物的指导、引导、疏导，理就是对事物的梳理、整理、治理，对于这一年的工作和学习总结如下：

　　一、管理水平不高，能力还不够。

　　面对一个全新的领域，不知道如何走路，走哪一条路，对管理的理解不够到位，只能凭借老员工的经验与方法进行表面管理。通过在宝清的工作，发现团队合作的重要性，在有突发事件发生时要尽可能在第一时间与团队成员及部门领导沟通、协商，凭借大家的智慧以圆满的解决问题。

　　二、理论学习欠深入。

　　在工作过程中发现，书面上的知识，与实际存在一定差异，未能将理论联系到实际。在今后的工作中要尽量做好日常工作以及领导交予的临时性工作。做到“多看、多听、多想、多学、多做”。

　　三、在思想上还不够成熟。

　　个人工作年限较短，社会经验不足。在今后的工作中要以谦虚、谨慎、学习的态度，向老员工请教他们的管理方法、经验，从中吸取精华，来完善自我的管理意识、方法。尽量做细每一项工作。使日常工作不出现漏洞。

　　四、在今后的工作中寻找新的有效方法及措施，加强巡视力度，保证现场的环境卫生、导购员的行为规范都能带来正确的引导，为商场起到正面的效应。

　　总结一年的工作，虽然学到了一点管理的经验，但在一些方面也存在着不足。比如有创造性的工作思路还不是很多，个别工作还做得还不是很完善，这有待于以后的工作中加以改进。在新的一年里，我将努力提高工作质量和效率，进一步提高自身的素质，寻找差距，克服不足，在今后的工作中取得更大的进步。

楼面工作计划3

　　转眼间，20xx年已经过去，20xx年也正在向我们迈进，一年来，在酒店管理公司领导的正确指导下、以及部门各位同事的支持与努力下共同走过了20xx年。这一年来，我们取得了一些可喜的成绩，但同时还存在一些问题和许多不足之处仍需改变。现将20xx年的工作情况汇报如下现将20xx年度工作开展情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述：

　　一、服务质量管理

　　1、完善操作规程，提升服务质量

　　根据餐饮部各个部门的实际运作状况，完善了《楼面部散餐服务操作规范》，统一了部门的服务标准，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。

　　2、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

　　3、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

　　4、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

　　5、强抓客人菜式服务意见收集制度 ，收集楼面顾客对菜式品质、服务质量等方面的投诉和建议，作为改善日常管理及服务提供重要依据，楼面所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　　6、加强现场监督，强化走动管理

　　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，要求基层管理人员坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

　　二、员工培训管理

　　锦绣红楼大酒店立志为宾客提供极致服务，将服务视为生存之道，以高起点要求员工，注重员工个人素质的提升，重视专业技能培养，在服务中不断总结提高，酒店定期对员工服务技能进行培训和总结。今年5到6月份，在酒店管理公司的组织安排下，对店面所有服务人员以及基层管理人员进行为其一个多月的全面、深度的全天封闭式培训，让所有人更好的理解企业文化，更好的融入锦绣红楼这一个大集体。回到店面以后，定期或不定期的组织人员进行培训，尤其是技能大比武培训的开展，很好提高了服务人员的专业技能技巧。

　　1、培养员工服务意识，提高员工综合素质

　　为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《仪容仪表知识培训》、《酒水、茶水知识》、《点菜技能、营销技巧》等相关培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，并且让员工在培训中更好地去拓展自己的知识面、提高自身的综合素质。

　　2、开展技能大比武培训，提高员工专业技能

　　针对部分员工专业技能不过关以及极少数服务人员服务中忽视专业服务质量等问题，为了进一步提升酒店核心竞争力，培养忠诚客户群体，打造团队执行力活动效果，带动全员为酒店团队建设贡献力量，以提升全体员工业务技能，同时也为提高酒店整体服务水平和顾客“满意加惊喜”的感知度，在酒店管理公司的'组织安排夏，对全体人员进行了一次系统的彻底的技能大比武培训以及比赛。

　　活动开展前的培训包括熟记酒店相关知识、托盘、摆台、菜式辨认、配菜以及模拟服务等多项技能。比赛受到了酒店管理公司领导的高度重视和大力支持，公司进行了精心安排，保障了比赛各个环节的有序和畅顺；评委一丝不苟，公平公正，点评到位；参赛选手心致志，全力以赴。参赛人员学习技能的积极性、主动性、创造性得到了充分的展示，给他们一个自我表现的很好的平台。

　　3、在积极配合酒店管理公司组织的培训和比赛之外，每周都有定期或者不定期的员工日常培训安排。在每周二、周四的上午9点到10点或者下午2点半到三点半对部门全体人员进行定期的培训，培训的主要内容包括餐中反映能力培训、上菜分菜的培训、撤换餐具培训、点烟服务培训以及餐饮部门常见案例分析等相关培训，提高了员工日常工作中细节服务水平，同时也避免了一些细小错误导致的客诉问题的发生。

　　4、针对装修后部分客人反映我们菜品比较贵的情况，组织部门员工进行了一次系统的思想转变培训，按照公司的要求

　　三、员工日常管理

　　1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　　2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

　　3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

　　4、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去给客人提供最优质的服务。

　　四、其他工作项目

　　1、学习和建立六常管理法

　　所谓“六常管理法”，即常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。“酒店六常管理”是衡量酒店管理好坏的标准之一，就像国家旅游局的星级评定标准一样，这个标准都是用量化的数字来说明的。通过对六常管理法的学习，节约员工时间成本，提高工作效率。实施“六常”管理，由于物品分类存放，同时有标记、有存量，员工可以很快在井然有序的货架上找到所需物品，大大节约了时间成本，提高工作效率；降低库存量，减少物品积压现象。在日常工作中，经常出现这样一种情况，有时为了找一样东西要翻大半个仓库，有的东西明在账薄上有但就是找不到，等到不用的时候又出来了，以至于物品重复申购，且物品无最高最低存量的限制，申购无限制，所以，造成物品的闲置，资金的积压，很不利于财务管理；提高管理层次。如果客人进入一间酒店，看到什么都是井井有条，有规举，感觉就不同，就会觉得酒店的管理到位，从而树立信心。但是，由于执行力度不够，效果不是很明显，还需要继续加强。

　　2、建立健全SOP服务流程管理体系

　　所谓SOP，是StandardOperationProcedure三个单词中首字母的大写，即标准作业程序，就是将某一事件的标准操作步骤和要求以统一的格式描述出来，用来指导和规范日常的工作。SOP的精髓，就是将细节进行量化，用更通俗的话来说，SOP就是对某一程序中的关键控制点进行细化和量化。企业做SOP的目的和意义，从企业的根本目的来看，无非是为了提高管理运营能力，使企业获得更大的效益。由于SOP本身也是在实践操作中不断进行总结、优化和完善的产物，在这一过程中积累了许多人的共同智慧，因此相对比较优化，能提高做事情的效率。通过每个SOP对相应工作的效率的提高，企业通过整体SOP体系必然会提高整体的运行效率。由于SOP是对每个作业程序的控制点操作的优化，这样每位员工都可以按照SOP的相关规定来做事，就不会出现大的失误。因此，从这个意义上来看，SOP对于提高企业的运行效果也是有非常好的促进作用。

　　3、硬件设施调整

　　在酒店领导的正确指导下，对春字区、祥和区的餐桌布局进行了几次大的调整，将春字区的台型最后确定为3大6小，5个小桌呈梅花状，定义为散客零点区域；祥和区的圆台面全部使用宴席台面，用于接待小型宴席。调整之后，我们能够更好地为客人提供舒适、良好的用餐环境和用餐氛围，同时能够充分的利用我们现有的场地和资源。

　　根据酒店经营情况以及龙凤区设施设备布局情况，在公司领导的指导下，在龙凤C、D两个区域之间安装了隔道门，将C、D两个区域划分开，这样便可以同时接待两个宴席。同时，在大型宴席需要的时候，可以将隔道门打开，两个区域又连为一体，增加我们宴席接待的灵活性。

　　针对楼面部喜庆宴席台布的缺少，原有的黄台布颜色不好看，以及许多台布都有破损的情况，特申购了50张大红台布，解决了连续宴席台布短缺的问题。

　　另外，为原有的50张红色宴会椅量身制作了高质量的椅套，以体现出我们酒店的档次和品质。

　　4、节能管理方面

　　首先针对龙凤区卫生筒灯能耗过大，日常卫生不需要开过多的灯的情况下，请工程部技术人员对龙凤区的卫生筒灯开关进行了一次调整，调整之后的能耗仅为原来的十分之一左右。其次，对春字区的开、关灯时间进行了明确规定，空调的使用时间进行制度化管理，防止客户助理在日常管理以及开收市期间不必要的能耗和浪费。

　　五、工作中存在不足

　　1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

　　2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

　　3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。

　　4、在人员管理方面做的不到位，人员流失情况较复杂。

楼面工作计划4

　　楼面主管工作职责及操作程序与标准

　　一、按上班时间提前5分钟到达公司，检查及构思当天要完成的工作，并集中及参与部长、服务员级同事的B训，内容：

　　1、检查各同事仪容仪表是否达标。

　　2、了解订餐情况，落实宴会摆设的标准，工作的到位，硬件管理的工作。

　　3、分别检查本身工作范围内，场地及有关一切物品的闻声情况如发现问题马上解决。

　　4、清楚了解每天估清的内容和特价海鲜品种及特价点心。对各级同事用提问方式进行了解B训内容，做到人人明白工作内容及工作范围。

　　5、检查落实各项餐前准备工作（毛巾、茶叶、餐前小食、酒水、开水等的准备） 如发现数量不足，摆放不标准，质量有问题时向当事同事说明白并开除扣分单处理。

　　二、上班时

　　1、应十分熟悉及参与部长服务员的工作范围、工作内容、对待工作一定要严肃认真，以身作则，对当班时发生的每一样问题应耐心对当事同事教育，直到当事同事对问题明白并作出扣分处理。

　　2、督促参与各同事围绕工作范围所做的各项工作计划是否落实到位（10分钟）

　　3、保持本区域内地面卫生及花草、摆设品的整洁、整齐（当班10分钟）

　　4、保持笑容及迎客时使用礼貌语（声音清晰、音量适中）。

　　早上：早上好！欢迎光临

　　其他时间：您好，欢迎光临

　　送客时：多谢光临，请慢走

　　5、迎客时：主动热情走到客人前迎接，协助咨客为客人拉凳后，打手势示意并说：先生/小姐请坐，问茶、开位、上毛巾、冲茶（冲茶必须用开水冲洗二次，开水及热茶只能在客人台面进行冲倒的服务）及送上餐前小食（饭市）3分钟，即时帮客人的手袋、行李盖上餐巾，衣服开上衫套，彻实上述各项工作得到落实，并向有需要的客人作自我介绍，敬上及交换名片。

　　6、茶市时：主动推销各类点心及了解客人所需的点心品种，并马上送到客人台上，后退一小步，并说请慢用，适时地了解客人对出品及服务的宝贵意见。

　　7、勤与客人沟通及服务，及时帮客人点菜，当客人菜单确实后，快速知会下属同事及参与本菜单相关的用具和餐具及酱料（5分钟）并跟踪上菜时间、速度及顺序。

　　8、主动向客人撤销酒水，如客人需要时马上送上，并知会下属同事备好所需的杯具，用品及特殊需要，凡是贵重酒水必须亲自服务。

　　9、上菜时：当接到传菜同事送来的菜时，协助及参与将菜式快速上到台面，开盖后退一小步，报上菜名，说请慢用，并向传菜同事致谢。

　　10、在客人用餐过程中，协调及管理好本身区域，并仔细做好客人加菜、加酒水的落单情况做到不出现差错，带动、监督及参与更换骨碟、烟盅、毛巾、勤斟茶、斟酒，帮客人点烟、清理台面、去空碟或转换细碟，在适当时候客人需要进行分菜，对上述各项工作主要起到监督启动的角色。上最后一道菜时，并说：“先生/小姐，您的`菜已上齐，请慢用。”了解客人对出品及服务的宝贵意见，及时处理有关投诉问题及一些基本问题。

　　11、用餐后，指挥及参与快速送上热茶、热毛巾清理干净台面，转换水果餐具及送上生果或糖水。

　　12、客人结账前，先认真核实每张菜单及酒水的落单的情况是否属实，发现问题马上纠正，核实后签名确认，凡每单消费额在1500元以上必须亲自与客人结算。

　　13、客人结账时：看清楚单据是否与台号、厅房相同，快速进行结账的各项工作。

　　14、送客时：主动帮客人拿衣服提行李并提醒客人带齐行李物品，热情地将客人送到停车场，并说礼貌语，送客人离开停车场，马上回到原工作岗位进行各项工作。

　　15、必须清楚各熟客喜欢坐的厅房，或大厅的位置，茶的种类，爱好及菜式如有需要提前做好各项准备工作、并监督到位及落实。

　　三、班后

　　1、先做好交接班的各项工作，并得到接班同事的认可后方能下班。

　　2、集中B训，内容：总结当天工作，表扬工作出色的同事，列举当天工作不足的例子，并做出解决的办法及在明天的工作中彻实解决。

　　3、了解及清晰明天要进行的各项主要工作。

　　4、利用业余时间学习中餐的出品及菜单成功配搭。

　　5、安排好每一个月各同事硬件管理、服务区域的人员轮班工作并写明安排表交经理审核批准。

　　6、写好当月的总结，并在每月的5号交经理级同事批阅。

　　注明：1、此标准的初稿是公司集中各管理级同事一齐订立，并同意执行。所以各有关同事在接到此初稿后，组织学习切实贯彻执行。如在执行当中有需要更改的部分必须将内容反映到公司办公室，经同意后方可修改。

　　2、本部门由接到本标准后，马上由各同事组织编写本部的月工作计划，并上报经理级同事审批。

　　3、利用业余时间关心各同事工作进步、生活得关怀、制定各项工作计划。

　　宝立方酒店

楼面工作计划5

　　文件名称：KTV楼面领班工作职责

　　主要职责：（概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用）

　　以愉悦的心情完成接待区域所有有关订房、入座安排及客户关系工作，并接受上级指派临时工作。

　　职位：KTV楼面领班级别：D级

　　工作时间：8小时/天工作区域：KTV

　　工作关系：上司下属：

　　KTV经理主管KTV服务员

　　1、按照规定的仪容、仪表、着装，准时上、下班。

　　2、熟悉并掌握KTV厢房的一切营业运作。

　　3、监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。

　　4、在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。

　　5、安排并检查KTV所在工作岗位的'卫生用品、用具的卫生是否达标准。

　　6、会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况，如有不符及时查明原因。

　　7、对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。

　　8、补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批，并做好领用、保管登记工作。

　　9、安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。

　　10、配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记，报损登记。

　　12、以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。

　　13、对新入职员工进行入职业务培训。

　　14、在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒，做到公平、公正、公开。

　　16、与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。

　　17、化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。

　　18、处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。

　　19、营业时，做好工作交接记录，并签名确认。

　　20、营业结束，检查水、电、门是否关闭、上锁，检查是否有遗留火种，关闭好所有电源开关方可离开。

楼面工作计划6

　　KTV楼面领班工作职责

　　1.按照公司规定的仪容仪表着装，准时上下班。

　　2.熟悉并掌握KTV房间的一切运作。

　　3.监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌礼节是否符合标准。

　　4.对本部门设施设备全面检查是否符合使用要求。发现问题及时上报相关部门处理。

　　5.检查KTV房间及使用器具卫生是否达标，并做及时清理维护。

　　6.准时参加18:15分部门管理集会，并参加18:30分的班前例会。协助并且听取上级的工作安排，同时认真执行。

　　7.补充营业所需物品，落实当天自己负责辖区的工作。督导工作中的过失并及时改正。

　　8.做到以身作则，彻底执行本公司各项规章制度。

　　9.辅助上级对新员工业务培训。

　　10.与工作相关部门保持良好沟通的合作关系，化解员工之间的矛盾。处理好下属、同事、客人的.关系，了解员工的思想状况

　　11.处理客人简单投诉，解决不了问题必须及时上报处理。

　　12.做好工作交接，对工作中所有存在及发生的问题做详细登记，每周上交工作笔记。

　　13.营业结束后，检查水、电、门是否关闭。是否有火种遗留。

　　14.在工作中实事求是，对下属奖勤罚懒，同时做到公平公正。

　　15.配合上级对本部门使用物品进行盘点登记。

　　16.时刻准备着，以最佳精神状态投入到工作中。以愉悦的心情，完成接待和上级安排的工作。

楼面工作计划7

　　楼面部（KTV）

　　（一）、楼面部经理岗位职责

　　直接上司：营运经理

　　岗位提要：协助营运经理做好管理工作，主管楼层的一切事物处理。

　　1、认真贯彻执行公司的工作方针和高层工作安排，在法律法规允许的范围内组织经营活动，保证整个楼面的正常营业；

　　2、定期向上级汇报经营管理情况，根据公司的要求适时调整工作计划和安排，协助上级有计划的组织经营活动，努力完成公司下达的经营指标，保证楼面取得较好的经济效益；

　　3、应酬宾客，及时处理宾客的投诉、吵闹，若发现宾客吵闹事件，第一时间上去劝阻，防止事态蔓延，把事情处理在萌芽，在工作中尽量用最多的时间与巡房招呼客人，做到运作顺利畅通，发现问题及时处理；

　　4、经常组织法律常识学习和培训，不断提高下属人员的法制观念，杜绝吸毒、xxx、赌博、卖淫、xxx等违法行为；

　　5、经常督促检查部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题应及时纠正，保证各项规章制度的落实；

　　6、及时督促检查买单、收银、出品状况，尽量杜绝跑单、飞单的情况，将不正常损耗降至最低限度，防止员工中出现损害公司利益、谋取个人私利的现象。

　　7、重视抓好楼面的治安消费工作，及时纠正治安管理和安全防火所存在的问题，杜绝各种不安全隐患，保证楼面的营业安全；

　　8、抓好员工队伍的'思想建设，熟悉掌握员工的思想状况，培训考核和选拔人才，通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性；

　　9、检查主管、服务员的仪容、仪表，检查管理人员的工作效率和工作态度，树立良好的个人形象；

　　10、主持本部门的班前例会和班后会，做好本部门的管理层人员考勤和监督服务员的考勤记录，全权参与各执行公司与本部站的奖罚制度，做到公私分明、不偏不袒、奖罚分明，提高员工的工作积极性和工作效率；

　　11、跟进本部员工定期培训工作；

　　12、定期编排好KTV公主的排房名单，并公平公正落实执行。

　　直接上司：楼面经理

　　岗位提要：在楼面经理的领导下协助经理管理和监督整个楼面的日常工作。

　　1、准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准；

　　2、负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运作所需人手充足。

　　3、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清理，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范；

　　4、检查家私柜的卫生情况和杯具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足；

　　5、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况；

　　6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断地提高本部门的服务质量，协助经理监管好KTV公主每日之工作；

　　7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。每日收集各种信息，并及时地反映给经理；

　　8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作；

　　9、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一个优秀的员工；

　　10、安排好收市工作，下班前写好工作记录，并交给经理审阅。

　　直接上司：KTV主管

　　岗位提要：在KTV主管的直接领导下，为客人提供最优质的服务；

　　具体职责：

　　1、按时上班，穿着服装整齐，保持良好的精神面貌；是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔、火机、开瓶器白纸头、三联单(不能将现金带入营业场所)。

　　2、准时开例会，接受KTV主管的分房安排；

　　3、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作；

　　4、与房间公主密切配合，按照服务程序为客人提供优质服务；

　　5、积极参加部门培训，不断加强自身素质和业务技能；

　　6、平等待客、以礼待人，满足客人合理要求；

　　7、各项服务工作做到迅速、准确，下班前清点房内的用品及设施，并将之摆放在指定位置；

　　8、服从KTV主管的工作分工，做到先服从后上诉；

　　9、严格遵守《员工手册》及各项规章制度。

楼面工作计划8

　　在新的一年里，为了给商户提供一个良好的经营环境，给消费者提供一个良好的消费环境，楼层的日常服务管理工作突显的尤为重要，为此我们百货员工加强培训、努力学习，不断提高自身工作的主动性、责任心、工作水平以及工作的完成效率，有针对性的克服工作中的'不足或问题，落实责任制，以对商户和消费者高度负责的精神，制定以下工作目标及工作计划：

　　一、工作目标

　　服务目标：

　　1、员工精神面貌焕然一新，树立了商场良好的服务形象。

　　整洁的工作服、洋溢着亲和力的笑脸、充满温情的问候语、规范娴熟的服务动作等逐渐形成了一种习惯，微笑变成一种自然的真情流露。

　　2、强化员工的主人翁意识，增强了员工的凝聚力和集体荣誉感。

　　各专柜导购相互帮助，通力协作，遇到问题，群策群力，共同解决。大家心往一处想，劲往一处使，为了“顾客满意”这一共同目标而努力工作着。杜绝离岗，聚堆等现象。

　　3、提高顾客消费成交率。

　　安全目标：

　　1、杜绝死亡、重伤、火灾、爆炸等重大事故。

　　2、不发生重大误操作和设备损坏事故。

　　二、工作计划

　　第一季度重塑公司规章制度，纪律规范

　　1、对员工重新讲解公司规章制度，纪律规范。并每日按照其进行工作检查。例如：每周一检查卫生，每周二检查仪容仪表，每周三检查货品摆放等。

　　2、每周对员工进行一次站姿培训。

　　每周固定一天，员工上班前或下班后集体按标准站姿站立10——20分钟。

　　3、观察员工对顾客的三声好服务，并做到及时跟踪指导。

　　4、检查员工离岗，拖延工作等情况。

　　5、每日对当天工作做一个记录。

　　6、三月份末对本季度工作进行回顾：商户，员工，客户，商场环境。

　　第二季度重塑员工精神面貌，增加主人翁意识

　　1、四月份对各楼层开展“五一”节前专项检查，保证各项设施设备的正常运行，确信排除各项安全隐患。

　　2、四月份开始对员工进行主人翁意识的洗脑。以员工身上发生的实际案例作为说明，讲解如何做到最大权益的维护公司利益。同事之间的互相帮助也将作为案例进行讲解。

　　3、五月增强员工面部微笑，及问候语。并开展“主人翁意识服务月”。

　　4、六月规范员工服务动作。

　　5、六月份末对本季度工作进行回顾：商户，员工，客户，商场环境。

　　第三季度培训服务技巧，提高成交率

　　1、七月份迎接暑假到来，三楼重点在服务及安全管理上面。

　　2、七月份百货员工进行销售技巧的学习。

　　3、八月份百货员工学习陈列技巧。

　　4、记录每天的客流量，成交量，并对客户进行分类统计。

　　5、九月份为“十一”到来，做好专项检查。

　　6、九月份末对本季度工作进行回顾：商户，员工，客户，商场环境。

　　第四季度年度末员工大比拼

　　1、连续三个月进行员工大比拼：交易额，成交量，服务质量，精神面貌等方面。

　　2、对个别寻在问题的员工进行针对性的培训与指导。

　　3、十一月天气转冷，做好冬季防寒保暖措施及预案。

　　4、十二月末对本季度工作进行回顾：商户，员工，客户，商场环境。

　　5、十二月做好一月份销售准备，货品准备充足。王媛媛13年2月19日

楼面工作计划9

　　一、每天18：00准时参加行政会议；

　　1、按仪容仪表要求着装、化妆；

　　2、汇报昨天工作中出现的问题，协助店长分析处理，记录会议内容并负责传达；

　　3、听从上级的工作安排；

　　4、整理好班前例会内容。

　　二、18：50—19：00准时召开部门班前例会：

　　1、检查员工仪容仪表，站位规范、精神状态及工作用具；

　　2、安排员工岗位，做好员工考勤；

　　3、传达落实新的文件精神及上司指示；

　　4、总结前一天的工作情况，指出不足之处并加以指正；

　　5、宣布奖惩事宜。

　　三、19：00—20：00班前准备工作：

　　1、督导员工做好所有区域的卫生；

　　2、领取当天部门所需物品并做好登记；

　　3、向出品部门了解当天的供应品种，搞清楚当天的估清品种和需要促销的品种；

　　4、检查大厅班前准备工作，检查设施、设备的维修情况。

　　四、20：00—营业结束

　　（一）营业中迎接服务工作：

　　1、客到时要以身作则，督导服务员及时服务，见客要礼貌打招呼，合理高度服务员进行工作配合；

　　2、在服务员忙不过来的情况下及特殊贵宾的台，楼面经理要亲临现场给予最佳的优质服务；

　　3、巡视所属区域服务员的中途服务工作（如：台面、地面等）；

　　4、协调本部门与其他部门员工之间的`配合；

　　5、工作中发现问题及收到客人投诉要及时给与处理，并做记录，权限之外的要及时上报；

　　6、巡视区域情况及客人的消费心理，看是否常客或自来客主动到台与客人打招呼；

　　7、监督好饮品、食品的出品效率及标准，确保质量；

　　（二）热情欢送客人

　　1、与客人离开时要礼貌热情的欢送客人并鞠躬示意致欢送词；

　　2、在自己工作不是很忙的情况下，把客人送到电梯口；

　　（三）收尾工作

　　1、做好班前设备、设施卫生抽查工作，需维修、申购的物品、设施及时下单；

　　2、下班前认真检查好所属区域，注意火灾隐患，关闭电源并锁好私家和门窗；

　　3、参加部门班后会督促员工写好工作日记，做好日记汇总记自己的工作报告上级部门经理。

楼面工作计划10

　　楼面部做为娱乐场所的核心，是娱乐场所的重要组成部分，抓好楼面部及服务人员的综合素质培养，对提高娱乐场所的竞争力，营运的状况，搞活娱乐场所的经济效益和提高公司形象有着积极重要的作用。通过自身在酒店娱乐行业多年的经验，对做好楼面部的工作现归纳为以下几点

　　一、 合理安排人事架构

　　公司的行政组织架构是公司的管理体系，对人事安排、分工都应很明确，而且这种组织架构应是扁平化的，避免人浮于事，减少中间环节，提高效率，明确各自的职、权、责，保证人事编制的合理性，降低人力资源的成本。

　　二、建立完善健全各部门的规章制度

　　俗话说：“没有规矩不成方圆”。完善公司各部的规章制度、行为规范，明确要求什么可以做，什么不可以做，形成文字条文，做到有章可循。这样会有力的保证公司的正常运作，避免任人为亲，拉帮结派，影响员工的积极性，并提供一个公平、公正、公开的平台给员工发展。

　　三、建立员工正确的思想观念

　　通过一定的考核手段进行优胜劣汰，实行“能者上，平者让，庸者下”的人才竞争机制，即做事认真，能力强，有培养潜质并能胜任者予以晋升；工作能力一般，愿意与公司共同发展的可以视具体情况调整工作岗位；工作能力差又在搞名堂的，公司坚决辞退，达到人员精简、提高员工工作积极性的目的。

　　四、 培养员工的礼貌意识

　　良好的礼貌意识，不仅可以反映员工的自身素质，即可保障公司内部安定团结，促使人际关系和谐，更可以使客人感觉宾至如归，提高公司的服务档次。礼貌练习是每天班前的必练课程。

　　五、 培养员工的环境卫生意识

　　卫生打理是评价公司档次一个关键的环节，良好的环境给人一种卫生、安全、舒适安逸的感觉，每天的班前班好卫生检查是楼面必不可少的工作。

　　六、 抓好部门纪律意识

　　事在人为，欲成大事先理人和，欲旺财源先旺人气，试问乌合之众能成大事吗？军事化的管理，组建一支纪律严明的队伍，才能有条不紊的开展各

　　项工作，体现团队精神

　　七、 培养员工成本控制意志

　　开源节流，从源头做起。对物料的采购，保管由专人负责，对水电做到无长流水，人走关灯，使员工养成良好的成本控制意识

　　八、 加强员工的服务意识

　　“细节决定成败”，楼面的核心工作就是向客人提供优质的服务，对服务的每个环节都应考虑周到，每天不断的灌输服务意识，营业现场不断的督导，让员工自觉形成服务意识。

　　九、定期的培训

　　酒店服务人员质量之优劣，有赖于员工的素质，要提高员工的素质，关键是抓好培训；培训是使人才成长的`基本途径；是提高人员战斗力的源泉，为使酒店实现“五星级”酒店服务和环境卫生的管理除需要有一支严格而整齐的服务队伍之外，更需要有一批高素质的服务人员和高质量的服务水准。所以要从思想上、知识上、技能上，分时段、分层次、分步骤对员工进行不断培训，通过培训提高服务质量，树立良好的社会形象和口碑，加强人才培养战略，可以保证企业的永续经营，增强员工的凝聚力和忠诚心。

　　十、区域责任的明确划分

　　区域的明确划分就是避免“要么谁都可以管，要么谁都不管“的管理局面，区域责任到人，岗位责任到人。

　　以上管理心得，任重道远，是管理人员长期的管理工作，需要坚持不懈的努力，按高标准、高要求去管理。全员行动起来，全面改革，以务实创新、开拓进取的工作作风迎接新的挑战，提高部门及酒店的整体管理水平。沿着更深、更远的管理目标发展，创造酒店的管理典范和新的辉煌。

楼面工作计划11

亲爱的各位家人，大家上午好：

　　回望20xx年我们走过的岁月，展望20xx年我们的人生征途，每个人都会思绪万千，在这里我想告诉各位家人一句话：一切的付出都是为美好而准备的。

　　古语说的好，天生我材必有用，360行，行行出状元，我们即不能发明原子弹，也研究不出克隆人更参与不了国家大事的决策。我们既然选择了酒店这一服务行业，做一名平凡的服务工作人员。那么，我们就要在这个平凡的岗位上做出应尽的职责，用我们的热心、爱心、细心、耐心、诚心，让每一位踏进盛世开元的客人都能高兴而来，满意而归。

　　因为如果你想有什么样的生活质量那就要付出什么样的工作质量，这之间的换算是成正比的，也正是那句老话，付出就有回报。

　　在座各位也许已通过报纸、杂志、电视等新闻得知，08金融风暴席卷全球，每天有无数人员失业，大量企业工厂倒闭关门。虽然这对我们来说涉及无防，但人要有一种居安思危的意识，我们现在是处在一个安定详和的工作环境中，更应该珍惜现在的一切。同时，我们也应该庆幸自己选择了酒店服务行业，大家都知道，衣食住行是人生四大事，只要有人的地方这个行业就永远存在，那我们就永远不会失业。

　　之前很多人都认为，服务行业吃青春饭似的，到一定阶段就没有聘用，但事实是这样吗？不是！很多活生生的例子摆在我们眼前，我们的解总、余总通过自己的`付出1个月所得的工资可和很多人半年所得相比。之前，给我们培训的老师，动动嘴皮，一节课仅几个小时，顶上很多人1个月300多个小时的付出，还有我们可敬的PA大姐们在这里也活出了她们的精彩。

　　一个人之所以没有成功，是因为他选择的太多，而那些成功人士就是因为十年如一日的坚持自己的信念，坚守在这个岗位，不断增长累积自己的知识经验，才有光彩的今天。

　　08年已离我们远去，尽管我们没能为企业创下什么利润，没能为殷董、赵董交上一份满意的答卷，但他们还是对我们不离不弃。进入09年，希望通过在座所有家人的共同努力，为盛世创下辉煌业绩。

　　09年度餐饮部以一个中心赵经理，两个基本点：我和李经理为准，加强督导领班职责，把工作重点放在⑴礼节礼貌；⑵卫生；⑶物品规范、设施设备维护保养；⑷服务质量；⑸工作纪律；⑹学习、娱乐。六大点上开展工作。尽我们所能让员工成长在一个稳定、祥和，充满激情的环境中真正做到开心生活，快乐工作。

　　谢谢大家！

楼面工作计划12

　　1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度；

　　2、从厨房了解当天出菜情况，布置重点推销菜式；

　　3、接待就餐的客人，热情友好，服务周到；

　　4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单，写菜单要注意搭配和客人口味。

　　5、做好餐厅营销宣传活动，建立客史档案，经常在微信群和发短信向客户推广餐厅活动和宣传新菜品。关心客人用餐情况并及时反馈给厨房；广交新客户，不断扩大经营对象；

　　6、不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量；

　　7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录；

　　8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题并及时纠正；

　　9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生；

　　10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理做好餐厅营业部安全和防火工作；

　　11、监督领班结账工作；xx间处理投诉事件并汇报餐厅经理记录在案；

　　12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的`特点，以便向客人介绍；

　　13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好、谦虚、谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

楼面工作计划13

　　1. 具体负责酒吧的日常营业活动和对客服务的组织工作保务质量。

　　2. 贯彻落实酒吧各项规章制度，监督和知道所管班组员工，使其保持良好的工作态度和工作效率。

　　3. 在酒吧经理指导下，制定酒吧日常服务计划，布置工作任务。每日召开班前后会，检查员工着装仪表、礼节礼貌、工作规范、服务程序和质量标准的落实情况，适时提出改进意见，提高服务水平。

　　4. 每日检查所管辖酒吧各种设施设备，配套设施及其周围的环境卫生，负责物品领用。填写领用单，经酒吧经理审核后领取、发放。做好财务保管，控制用品消耗。

　　5. 根据酒吧的经营方式，与所属员工一起，做好经营接待，活动过程的组织工作。有礼貌地处理或劝阻个别客人的违章行为，维护活动场所的安全，保证经营项目的'健康、文明。

　　6. 负责员工技术培训，指导新员工的工作。

　　7. 负责所辖设施设备的维护与保养，对需要维修的项目，填写签发维修单，通知工程人员及时维修，确保娱乐设备正常运行，满足客人娱乐需求。

　　8. 根据公司的有关规定，做好本班组员工的考核评估工作。

楼面工作计划14

　　作为一个楼层主管，我觉得应该从这几个方面展开自己的工作。

　　A、基本方面：

　　1.熟悉公司的规章制度。掌握公司规定的本部门工作要求，操作规范与注意事项，并具备改进与创新的管理意识；

　　2.踏实、负责、爱岗敬业，诚信与公平，沟通与协调的能力；处理突发事件的应变能力等

　　B、工作方面：

　　一、卖场的管理：

　　1.自己所辖楼层卖场的环境卫生，柜台布置，商品的陈列，设施的维护以及人员的人事考勤，仪容仪表，导购推销能力，接待服务等等硬、软件的管理与控制；

　　2.妥善处理好卖场的一般性与突发事件，如：“顾客争议、商户纠纷与突发火灾等事件”；

　　3.监督与控制卖场的经营情况，包括：“议价，走单，未经许可物品出闸、卖场三信管理（质量、计量、价格均信得过）、物价台帐的检查”等等；

　　4.时刻关注各专柜的销售状况，定期开展相关的市场调查，找出卖场存在的不足与获悉顾客真正的'消费需求，并及时、全面地反馈给部门经理；

　　二、入驻商户；

　　1.协助楼层经理开展相应的招商与洽谈工作；

　　2.时刻搜集商户提出的问题并积极予以支持与解决或及时、全面地上报楼层经理；

　　3.定期与各商户进行交流与沟通，掌握各专柜的经营动态，保持互惠互利的关系；

　　三、顾客关系；

　　1.监督与确保所属楼层人员能为顾客提供“诚信、亲切、人性化”的服务，并能不断提高其业务素质与能力；

　　2.监督与确保所属人员能与顾客保持紧密的沟通，并能全面地了解顾客的需求与建议；

　　3.能够积极与妥善地处理楼层顾客的各类争议与纠纷，包括各类退、换货与投诉等事件；

　　四、所属人员管理；

　　1.落实公司与楼层经理下达的各项任务与精神，并确保所属人员的执行，并与所属人员一起共同努力完成卖场相关销售指标；

　　2.定期进行内部人员相关例会，并开展相应培训知识，在塑造团队与和谐意识的同时，确保所属人员的业务技能与工作素质能满足工作要求并能解决工作中出现的相关问题；

　　3.时常巡视各个岗位，考察相关人员的实际工作能力并对其不足之处予以指导，且定期将所属人员的评估考核情况等资料以书面的形式汇报给部门经理；

　　4.时常作好各个人员的思想工作，并协调与解决人员的一些因个人问题而影响工作的因素，如：“心理状况、内部纠纷”等；

　　五、上级关系与其他部门：

　　1.有效完成楼层经理安排的各项工作，并就工作中的问题时常与经理保持交流，应该及时地反馈任务工作的进展情况与结果给经理，确保所属楼层与公司领导信息沟通渠道的顺畅；

　　2.应该定期将营业报告、销售分析结果与楼层改进措施等资料上报部门经理，并协助经理作好各种销售激励与考评等工作，包括“促销实施活动等”；

　　3.配合其他部门开展相应工作，比如“协助防损部进行相关清场等”

　　4.其他如进行所属楼层文件的通知、传阅与保管等工作；

楼面工作计划15

亲爱的各位家人：

　　大家上午好

　　回望20xx年我们走过的岁月，展望20xx年我们的人生征途，每个人都会思绪万千，在这里我想告诉各位家人一句话：一切的付出都是为美好而准备的。

　　古语说的好，天生我材必有用，360行，行行出状元，我们即不能发明原子弹，也研究不出克隆人更参与不了国家大事的决策。我们既然选择了酒店这一服务行业，做一名平凡的'服务工作人员。那么，我们就要在这个平凡的岗位上做出应尽的职责，用我们的热心、爱心、细心、耐心、诚心，让每一位踏进盛世开元的客人都能高兴而来，满意而归。

　　因为如果你想有什么样的生活质量那就要付出什么样的工作质量，这之间的换算是成正比的，也正是那句老话，付出就有回报。

　　在座各位也许已通过报纸、杂志、电视等新闻得知，xx金融风暴席卷全球，每天有无数人员失业，大量企业工厂倒闭关门。虽然这对我们来说涉及无防，但人要有一种居安思危的意识，我们现在是处在一个安定详和的工作环境中，更应该珍惜现在的一切。同时，我们也应该庆幸自己选择了酒店服务行业，大家都知道，衣食住行是人生四大事，只要有人的地方这个行业就永远存在，那我们就永远不会失业。

　　之前很多人都认为，服务行业吃青春饭似的，到一定阶段就没有聘用，但事实是这样吗?不是!很多活生生的例子摆在我们眼前，我们的解总、余总通过自己的付出1个月所得的工资可和很多人半年所得相比。之前，给我们培训的老师，动动嘴皮，一节课仅几个小时，顶上很多人1个月300多个小时的付出，还有我们可敬的pa大姐们在这里也活出了她们的精彩。

　　一个人之所以没有成功，是因为他选择的太多，而那些成功人士就是因为十年如一日的坚持自己的信念，坚守在这个岗位，不断增长累积自己的知识经验，才有光彩的今天。

　　xx年已离我们远去，尽管我们没能为企业创下什么利润，没能为殷董、赵董交上一份满意的答卷，但他们还是对我们不离不弃。进入xx年，希望通过在座所有家人的共同努力，为盛世创下辉煌业绩。

　　xx年度餐饮部以一个中心赵经理，两个基本点：我和李经理为准，加强督导领班职责，把工作重点放在⑴礼节礼貌;⑵卫生;⑶物品规范、设施设备维护保养;⑷服务质量;⑸工作纪律;⑹学习、娱乐。六大点上开展工作。尽我们所能让员工成长在一个稳定、祥和，充满激情的环境中真正做到开心生活，快乐工作。

　　谢谢大家!