做餐饮创业成功案例

做餐饮创业成功案例

　　现今社会是比较重视餐饮行业的，而做餐饮创业成功的案例又有什么呢？下面是小编想跟大家分享的做餐饮创业成功案例，欢迎大家浏览。

　　做餐饮创业成功案例 篇1

　　2015年度加盟于记香辣虾，2016年拿下于记香辣虾陕西总代理，于此同时在神木、榆林等多地发展十几家加盟店，这是袁小明先生转战餐饮业之后近一年以来的战绩!这也是作为80后自主创业的袁先生在历经六个年头的艰苦创业披荆斩棘之后，终于迎来了自己人生的第一道曙光。然而人生漫漫，关于奋斗的故事从这里才仅仅只是一个开始。

　　来看这位80后的餐饮创业故事，加盟餐饮创业的成功案例：

　　袁小明，府谷县80后创业代表，08年参加工作，10年开始自主创业，这期间投资过煤炭、金融、房地产、酒店等行业!创业早期正值府谷县经济鼎盛时期，生意亦是风生水起，直到2015年传统行业发展陷入窘境，他所经营的煤炭出现价格大幅跳水，小额贷款公司应收账款难以回收，商铺租赁租金跌去近70%，酒店入住率由天天爆满到几乎入不敷出，在以煤炭为主导的县域经济出现了断崖式下行，一起来的的太突然了。这也是袁小明创业5年路上遭遇首次重大危机，但他并没有放弃，而是花了一年的时间去学习、考察。一年的蛰伏之后，他偶遇了于记香辣虾，发现全国高档餐饮业一片哀鸿遍野，但是特色品牌餐饮正如雨后春笋般兴起，于是他决定转战自己从未接触过的餐饮行业。

　　利用自己商铺练兵餐饮业

　　进军餐饮行业的首个举措则是是引进一批极具特色的新型时尚快餐类品牌美食(于记香辣虾)，然后将自己的十几个商铺全部经营了快餐式品牌美食城，以营业额抽点式收取租金，与此同时加盟了于记香辣虾，自己开起店来!

　　袁先生称，传统生意的倒闭潮让很多人揣测说现在经济不好人没钱了，所以开店必赔，我并不这么认为，经济的低迷对所有行业是有很大的影响，但对于消费者来说，这种经济的变革只会让大家的消费趋于理智化，而并非丧失消费能力，因此经营者的定位非常关键!

　　拿于记来说，该(于记香辣虾)品牌崛起之迅速，利用两年半的时间在全国发展了600多家加盟店，其受欢迎的程度可见一斑。于记加盟定位明确，定位特色火锅餐饮，品牌化经营，标准化操作，科学化管理;总体投资规模小，收益高、回收快，风险低。作为经营者来说很大程度的降低了运营成本，并将注意力放在食物和服务上这是于记非常明智的举措!

　　然后，从食物本身来说于记亦是极具特色的。有道是，吃肉不如吃鱼，吃鱼不如吃虾，虾在中国人的餐桌上越来越受欢迎，何况于记是最具特点的虾火锅。从食养出发，满足现代人对于健康绿色食物的追求。再者说，于记的性价比极高，人均消费50元左右，符合当下社会人群的消费水准。最后，加盟店的好处就是统一培训、统一管理、服务人员之专业，将服务细致化，从根本上避免了餐饮行业的很多矛盾。

　　一个真正站在消费者角度去经营的品牌值得信赖，这也是我选择于记的真正原因。

　　小有成就唯有努力才不辜负

　　要说现在的于记香辣虾在府谷究竟有多火爆?光顾过于记的人都很清楚，它曾一度在府谷引发就餐排队热潮。就在府谷煤炭经济显露出困窘之势的同时，餐饮业一度蓄势待发!这一点从于记香辣虾提供的近半年以来店内的销售报表可以得以证实。抛开电商平台平均每月近万元的销售业绩以外，于记香辣虾光店内平均每天的营业额就在8000元左右。

　　2016年5月2日，袁小明先生一举拿下于记陕西总代理并出席签约仪式，此后不久便在府谷周边县市，榆林、子洲等各县发展起十几家加盟店。好的东西能够被大众所接受，所以，对于拿下陕西市场他表示很有信心!

　　做餐饮创业成功案例 篇2

　　小伙寻家乡味觅得商机 一年开近百家小吃店

　　对游子而言，故乡的味道永远是最美的。客居武汉多年的云南人华云岚，在寻找故乡味道的过程中，无意间打开一扇财富之门：短短1年时间，他就在湖北、河南、安徽等地开了近百家云南小吃店。“小而美的'餐饮美食十分接地气，我一个店只主推一个爆款。”华云岚透露，年内将开300至500家店，“让全国各地的人都能吃到最地道的云南美食”。

　　做家乡小吃

　　吃遍千家店找“配方”

　　华云岚的创业，始于“好吃”。

　　虽然武汉不乏可口小吃，但华云岚依然念念不忘家乡的美食。“武汉包容性很强，街头不乏来自安徽、四川、新疆、湖南等地的连锁餐饮店，但却很难找到一家正宗的专营云南小吃的连锁店。”华云岚心想，哪里有空白，哪里就有商机，为何不将家乡的小吃标准化生产，引入武汉甚至走向全国呢?

　　说干就干。去年5月，华云岚开始了自己的小本创业之路。

　　为了寻找最地道的云南味道，华云岚多次回到家乡，走街钻巷，专门寻找有特色的小馆子。最高峰时期，他一天可以吃10餐，经常是到一家店后就直接点上几十种小吃，刚开始他不好意思只尝一口就浪费掉，每天都撑得快挪不动脚。“那时候，我每天都吃消食片。”说到这里，他忍俊不禁。

　　3个月的市场考察下来，华云岚吃过的刁角馆子近千家，最终他确定了创业的方向。

　　从一开始，他就定位于开云南特色小吃连锁店，“创业首先必须寻找好的盈利模式，要做就做可复制的生意，只有标准化才利于降低成本和提高效益。”

　　不过，要想对这些散落在民间的小吃标准化生产，并不是件容易的事。华云岚讲了一个故事：有一次，他出5000元想买一个小店店主的米线配方，对方却犯难了：“我就是习惯性随手一抓，没有配方啊。”于是，华云岚专门去买了一杆秤，店主抓一点调料，他就称一点，最终将这个配方进行了量化规范。攻克配方标准化问题后，还得设法解决食材存储等问题。

　　推三种风格

　　年内目标开三五百家店

　　众所周知，餐饮行业是竞争激烈的“红海”，要想脱颖而出，光靠好味道还远远不够。

　　华云岚显然深谙营销之道，他在店面设计上走小而美的个性化路线，颇吸人眼球，“现在90后、00后的消费能力越来越强，因此我根据他们的喜好，在装修上走快时尚路线”。

　　第一家店选择开在民主路，是因为当地人气很旺，很容易聚集年轻的消费群体。他将店子设计成三大类别：专门烤饵块的店，一般只需要8到15平方米;米线店20到40平方米;甜品店在40平方米左右。

　　根据不同的经营品类，店面的颜色各异：主营鲜花饼的店被装修成粉色，甜品店则是绿色基调，看上去个性分明;为了迎合年轻人的口味，他还在传统食品上做了一些创新。比如，烤饵块中加入了冰激凌等口味。

　　华云岚算了一笔账，一般进店人均消费20元，因为是快餐，每天如果人流量在一百人左右，利润就已可观。

　　为了迅速打开市场，目前华云岚主要走加盟路线，武汉开了3家店，加上河南、安徽等地，已有近百家店。“不靠加盟费挣钱，就是想快速抢占市场，希望今年内做到三五百家店，让云南小吃被更多人接受。”华云岚说。

　　做餐饮创业成功案例 篇3

　　餐饮创业—-不做律师开面馆：煮打哥重庆小面总经理杨军专访

　　截止到2016年10月，煮打哥重庆小面在全国的加盟店已经突破60家。

　　10月31日，经过两次预约，记者在煮打哥办公室见到了杨军，他刚从广东出差回来，长途飞行却并无疲态。看杨军第一眼，你却感觉他不像是做餐饮的。

　　航空公司、律师、事业单位 统统不如创业

　　有这样一种人，他们自生下来就不是为了好好消停的活在这个世界上。他们不属于未来，也不属于从前，他们仅属于当下。在这群人眼中，行动力高于一切。不巧，杨军正是属于这样一种人。

　　大学尚未毕业的时候杨军就不愿意每天过着‘醉生梦死’的安逸生活，变着法和朋友一起‘折腾’自己的事业。从服装生意到英语培训班，尽管成绩不太显着，但对于以后的创业之路来说可以算作是一个开端。

　　‘毕业后我进入深圳航空工作，2007年我通过国家司法考试，考取了全国律师执业资格证。”

　　然而律师这个让人羡慕的前途远大的工作，却并不是杨军的最爱，深圳也并不是他想唯一生活的城市。2009年杨军辞职回到重庆，进入到中国福利彩票重庆总部，此前的经历让他在面对这份高压的工作时显得游刃有余。从福彩底层员工，一路走到管理层，对于他来说似乎也是情理之中的事情。

　　而之所以选择放弃航空公司、律师、事业单位等“高大上”工作来创业，杨军说这是源于自己从小心中就有一个关于英雄的梦想。但是由于盛世太平，实在没有自己的用武之地。后来上了大学，他喜欢泡在图书馆，看了很多关于企业家的杂志，受到了很多创业思维的冲击，加之自己本身就是一个喜欢‘折腾’的性格，于是当万事俱备机会来临时便果断决定投身到自主创业的大潮中去。

　　民以食为天，食以面为先

　　最开始，杨军也只是有创业这个念头，并没有落实到具体的项目上去。后来一个偶然的机会让杨军接触并了解到重庆小面，具有敏感触觉的他立即发现了这其中的商机。

　　杨军说在全国而言，川渝口味的菜普遍被接受度都比较高。而民以食为天，食以面为先。加上因为《舌尖上的中国》更是将重庆小面带向了世界，对于很多常年游离在外地的重庆人来说，重庆小面是对于重庆最迫切的思念和回忆。

　　开了“孟非的小面”的着名主持人孟非曾在他的书中提到过：‘上次回重庆我特别想吃小面，一大清早在去机场的路上，我不停地念叨着，热情的司机为了满足我的愿望竟然带我到了机场附近的一个小镇上，找到了一家小面馆。我高兴坏了，热热乎乎的一碗小面吃下去，幸福感就在心里和胃里荡漾了一整天。’

　　很多人都慕名重庆小面，也想将其带回家乡作为一方特色。但是就像孟非说的，就算把所有的作料都原样给你，你自己也弄不出那种味儿。

　　市场空缺，果断进入

　　用天马行空四个字当做杨军的标签一点不为过，在他的世界观看来，这个世界上永远没有到不了的地方，只有找不到路的人。在所有常规之下，他总能找到突破口另辟蹊跷，进而找到一个全新的方向。

　　2014年，重庆小面市场尚不健全，鱼龙混杂，什么样的培训商都有。可以说，当时几乎所有的加盟商都是由一个复制而成无数个的工业化产品。也因此，他们的模式总是惊人的相似。

　　‘说实话，我决定做重庆小面的时候已经不能算是【第一批吃螃蟹】的人了。那时候的重庆小面培训市场虽然算不上饱和，却也不空缺。但我坚持要做，是因为我看到了当下市场存在的弊端。“

　　当时不管是做加盟还是做培训，大多数小面品牌都有一个方面做得不到位，那就是全流程服务。基本上加盟客户到重庆学完技术回去以后，品牌与客户的关系差不多就中断了，后期服务很少，这增加了客户创业失败的风险。而2015年开始不断有新开的重庆小面店倒闭，关门的新闻，其实就是这些店没有得到完善的创业服务的一个必然结果。

　　差异化服务 奠定基础

　　有研究者根据2015年和2016上半年的行业大数据分析发现，咨询重庆小面加盟和培训的客户中，80%以上是初次创业，其中又有86%以上没有餐饮业从业经验。这两个因素叠加导致他们基本上都是门外汉。学到技术以后，开店成功几率也不高。”

　　杨军敏锐的抓住了这个市场机会。他从海尔集团、芒果网等企业挖来门店选址专家和企业运营经验丰富的人才，特别推出针对加盟客户的全流程全方位创业服务。

　　“我们的服务包括前置服务和后期支持。前置服务就是从选址开始，我们的工作人员就亲自上门考察介入，到门店装修、开业准备、菜单设计、开业活动等一系列服务都专人跟进，后期服务就是从财务分析、门店管理、平时活动促销、进销存管理等各方面提供服务。而且都是免费的。”

　　目前，行业里提供这么全面服务的品牌确实少之又少，派人亲自上门选址服务可能只有煮打哥唯一能做到。这些举措很快让杨军和他的品牌在行业立足，并且扶持了一批成功的加盟店。这些店又成为了他的活广告，帮助他进一步发展。

　　技术迭代 不断优化

　　在产品技术方面，杨军花了半年的时间到处拜师学艺。其中有十年老店，也有新生但人气火爆的新店。杨军用自己的逻辑将所学到的比较零碎的知识点按照一碗面的成型归纳了一个时间上的逻辑顺序，再将其按框架编写成了行内第一本有关重庆小面的教学教材。

　　‘您觉得，是什么让您在这么短的时间内就从市场中脱颖而出的呢?’

　　‘脱颖而出谈不上，只是为了这个品牌，我们的确是花了很多精力和心血。刚开始的时候也是困难重重，口味时好时坏，品质一直不稳定，为了解决这个bug也是想了很多办法，最后请一位国家特级调味师评委做我们的技术顾问，并且花了大价钱去解决供应链，这样技术基本成型。我们的小面技术从开始到现在经历了三次迭代。

　　做人比做面更重要

　　‘可能因为是后生晚辈，所以我们做事情必须要更用心一些。套用一句话，我没有先天优势，努力是我后天唯一可以做到的事情。所以面对我们的客户，我们讲究“真诚”二字。只要他们有需要，我们能做到，就尽量想方设法帮助他们。我们的关注的不是今天有多少客户加盟，而是今天我们的加盟店盈利状况如何。其实加盟客户的拓展都是副产品，心思不要花在开拓新客户上，而是花在服务老客户上。你前面的做好了，其余客户加盟是顺水成章的事情。’

　　后记：重庆小面现在已经是重庆美食的一张响当当的名片，孟非的小面、遇见小面等品牌已经成为一种现象，但是他们都是在外省。希望这个行业多涌现出杨军的煮打哥这种用新理念、新思路去经营的本土品牌，让重庆小面更加精致，更加多彩。